Рецепт за колач од белог сомота у путеру

Торта од белог сомота је мекана, нежна торта са примесама млаћенице и ваниле

кришка колача од белог сомота са глазуром од хермелина на тањиру са сребрном виљушком

Торта од белог сомота је Ред Велвет ’Лепа мала сестра. Торта од црвеног сомота постоји вековима и вероватно је један од најпопуларнијих укуса торте свих времена. Али не желе сви да једу црвене боје за храну или можда имају посебне прехрамбене захтеве који им не дозвољавају да једу црвену фарбу за храну. Без обзира на разлог, опције су увек добре.

Многи људи се питају можете ли изоставити црвену боју хране и добити бели сомот, а одговор је да, некако. Такође морате изоставити какао у праху. Све ствари које чине торту од црвеног сомота укусном могу се оставити.



сиденоте ... што више пишем реч „сомот“ то чудније изгледа ... сомот. сомот ВЕЛВЕТ. Почиње да изгледа погрешно.

Али у сваком случају…

Шта је торта од белог сомота?

Торта од белог сомота је у основи црвени сомот без црвеног. То је основа за колач од млаћенице која резултира ВРЛО меканом, мехкастом и влажном тортом. Ако изоставите сву боју и какао у праху, добићете лепу торту од белог сомота. Уредно, ха. Путерица даје овој јужно инспирисаној торти богате и баршунасте текстуре.

Традиционална торта од црвеног сомота садржи мало какаа у праху. Неки ће вам рећи да је црвени сомот заправо чоколадна торта (погрешно) или да је то само бела торта са доданом црвеном бојом хране (тако погрешно). Какао у праху додаје мало укуса торти, али недовољно да би је назвао чоколадном, па кад је изоставите, не утиче толико на укус.

торта од црвеног сомота

Шта је тако сјајно у белом сомоту?

Дакле, једна од НАЈБОЉИХ ствари у вези са овим рецептом је, по мом мишљењу, текстура. Мрвица је јаааако мекана и добро ... баршунаста! Волим како изгледа кад га исечеш. Мекан и јастучаст. То је попут магије!

Шта је млаћеница?

Путерица је у основи ферментисано млеко које се укиселило. Знам да звучи чудно, али заправо има невероватан укус у пецивима. Заморност у млаћеница додаје одличан укус, а киселост у млаћеници заправо разграђује глутен, па су пецива нежнија него ако користите обично млеко.

Мислим, постоји разлог зашто се рецепти попут „палачинки са млаћеницом“ и кекса са „млаћеницом“ увек чине бољим од само… палачинки. Иа кнов?

Немате млаћенице? Можете успети! Додајте 1 кашику белог сирћета у 1 шољу обичног млека, промешајте и оставите да одстоји око 10 минута. Видећете да млеко почиње да се згушњава и увија. Воила. Домаће млаћенице.

бели сомотни колач са глазурама од хермелина

Како је укусан колач од белог сомота?

Торта од белог сомота има тако невероватан ЗАТО маслац! Само додаје мало додира и зип-а који из неког разлога ваши укуси једноставно воле.

Мрвица је супер фина као моја рецепт за бели колач или мој рецепт за колач од ваниле и дефинитивно је одлична торта за укус коју ћете испећи за посебну прилику.

Шта мраз иде уз колач од белог сомота?

Традиционална глазура која иде уз сомотну торту је глазура од хермелина. Замрзавање хермелина прави се кувањем шећера са мало брашна, а затим умућењем у омекшали путер.

Глазура од хермелина је супер кремаста, не преслатка и невероватног је укуса са колачем од белог сомота. По мом укусу је врло сличан креми од швајцарске безе, али без јаја, тако да је добра алтернатива ако имате алергију на јаја.

бели сомотни колач са глазурама од хермелина

Како се прави торта од плавог сомота?

Да бисте направили торту од плавог сомота, у основни рецепт од белог сомота додајте 1 оз електричне плаве боје за храну (за светлоплаву торту) или краљевско плаве боје за храну (за тамније плаву).

За природније плаво додајте 1-2 кашичице природног какаа у праху (није у низоземском. Свиђа ми се Херсхеи'с специал дарк) Какао прах ће мало ублажити светло плаву боју, тако да није тако ВИВИД и направити лепу природну плаву боју. Или ако желите заиста јарко плаву боју, какао прах можете изоставити.

Плави сомот је сјајна торта за родне откриће, рођенданске торте или само зато што је плави сомот сјајан.

торта од плавог сомота

Можете ли направити баршунасту торту са различитим бојама?

Да! Ако желите другачију боју сомота, једноставно замените боју хране било којом другом бојом која вам се свиђа. Можете то учинити бела баршунаста дуга , омбре или идите са неоном. Могућности боја су безбројне!

колач од сомота

Направила сам ову дивну торту од зеленог сомота за дан св. Патрика! Додао сам какао у праху за природнију нијансу зелене и користио 1 оз зеленог гела америцолор у боји.

торта од зеленог сомота

Шта је са тортом од црног сомота?

Ок, ТЕХНИЧКИ имам други рецепт торта од црног сомота која не користи ову основу од сомота. Зашто? Јер то је стварно чоколадна торта. У себи нема млаћенице, сирћета или боје за храну! Па зашто се уопште трудити да га зовете црни сомот?

Па има лепу баршунасту текстуру. У будућности могу да експериментишем са правим рецептом за црни сомот који ради по основном рецепту од сомота, али уз додатак какао праха. Превише идеја за торте, а мало времена.

Повезани рецепти

Дугин колач
Торта од зеленог сомота
Торта од ружичастог сомота
Торта од црног сомота
Торта од црвеног сомота

Рецепт за колач од белог сомота у путеру

Торта од белог сомота добија свој укус и баршунасту текстуру од млаћенице. Влажна, нежна торта која је одлична за сваку посебну прилику. Овај рецепт прави две 8 'округле торте високе око 2'. Служи 24 Пеците на 335Ф 30-35 минута док чачкалица не изађе чисто. Припремно време:10 мин Време кувања:40 мин Укупно време:40 мин Калорије:208кцал

Састојци

Састојци од белог сомота

  • ▢14 оз (396 г) брашно за колаче
  • ▢13 оз (368 г) гранулисани шећер
  • ▢1 тсп со
  • ▢1 Тбсп прашак за пециво
  • ▢1/2 тсп прашак за пециво
  • ▢5 оз (142 г) беланаца собна температура
  • ▢4 оз (113 г) биљно уље
  • ▢10 оз (284 г) млаћеница собне температуре или мало топло
  • ▢6 оз (170 г) маслац неслан и омекшан
  • ▢два тсп ванилије

Састојци за замрзавање хермелина

  • ▢14 оз (396 г) гранулисани шећер
  • ▢3 оз (85 г) брашно
  • ▢16 оз (454 г) цело млеко
  • ▢16 оз (454 г) неслани путер собна температура
  • ▢два тсп екстракта ваниле
  • ▢1/4 тсп со

Опрема

  • ▢Станд Микер
  • ▢Прилог за мешање
  • ▢Привезак за весло

Упутства

  • НАПОМЕНА: СУПЕР ВАЖНО је да су сви горе наведени састојци собне температуре собне температуре и измерени тежином тако да се састојци правилно мешају и уклапају. Загрејте рерну на 335 ° Ф / 168 ° Ц - 350 ° Ф / 177 ° Ц. Обично користим ниже подешавање како бих спречио да моји колачи споља постану претамни пре него што се унутра заврши печење.
  • Припремите две посуде за торте од 8 к 2 '(или три по 6 центиметара) (са мало заосталог теста) са обручем за торте или жељеним спрејом за шерпу. Напуните тепсије на око 3/4 пута пуне теста.
  • Комбинујте брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и сол у посуди .мешалице са постољем. Мешајте 10 секунди да се комбинују.
  • Комбинујте 1/2 шоље млека и уља и оставите са стране.
  • Преостало млеко, беланца и ванилију сједините, умутите да се јаја разбију и оставите са стране.
  • Додајте омекшани путер сувим састојцима и мешајте на лаганој мешавини док смеша не подсећа на груби песак (око 30 секунди). Додајте своју мешавину млека / уља и пустите да се меша док се суви састојци не навлаже, а затим налетите на мед (подешавање 4 на мојој кухињској радиници) и оставите да се меша 2 минута да се развије структура колача. Ако на овом кораку не допустите да се ваша торта помеша, торта би се могла срушити.
  • Остружите посуду, а затим смањите брзину на најнижу. Додајте мешавину беланца у три серије, остављајући да се тесто измеша 15 секунди између додавања.
  • Поново састружите странице да бисте се уверили да је све уклопљено, а затим сипајте у припремљене посуде. Пеците 35-40 минута док чачкалица уметнута у средину не изађе чисто, али колач још није почео да се смањује са бочних страна посуде. ОДМАХ Чврсто тапкајте таву једном по радној површини да испустите пару из колача. Ово спречава смањење колача.
  • Оставите да се колачи охладе 10 минута у тепсији пре него што их преврнете. Торта ће се мало смањити и то је нормално. Преокрените на решетку за хлађење и пустите да се потпуно охлади. Колаче хладим пре руковања или их можете умотати у пластичну фолију и замрзнути да заглаве влагу у торти. Одмрзните на плочи док је још умотан пре мраза.

Упутство за замрзавање хермелина

  • Умутите брашно и шећер у средње тепсији са сосом на умереној ватри. Кувајте око 2 минута да се брашно препече.
  • Полако додајте млеко, умутите да се комбинује и загрејте средњу температуру. Умутите непрекидно док се смеша не згусне и постане пудинг. Покријте пластичном фолијом и пустите да се охлади.
  • Додајте путер у посуду миксера за стајање и умутите на високој температури док не постане светло и пахуљасто. Полако додајте по једну кашику у охлађену смешу брашна док бичевате. Полагано укључивање осигурава глатку крему од путера.
  • Додајте ванилу и сол док све не постане кремасто, а затим охладите охлађену торту.

Напомене

ВАЖНО: Уверите се да су сви ваши састојци на собној температури и да користите вагу за мерење. Заменом састојака овај рецепт може пропасти. (видети напомене на дну рецепта) Важне ствари које треба напоменути пре него што започнете 1. Донесите све своје састојке собна температура или чак мало топло (јаја, млаћеница, путер, итд.) како бисте били сигурни да се ваше тесто не ломи и не уситњава. 2. Користите вагу до измери састојке (укључујући течности), осим ако није другачије назначено (кашике, кашичице, прстохват итд.). Метричка мерења су доступна на картици рецепата. Скалирани састојци су много прецизнији од употребе шоља и помажу у обезбеђивању успеха вашег рецепта. 3. Вежбајте Мисе ен Плаце (све на свом месту). Измерите састојке пре времена и припремите их пре него што почнете да мешате како бисте смањили шансе да случајно нешто изоставите. 4. Охладите колаче пре мраза и пуњења. Замрзнуту и ​​охлађену торту можете покрити у фонданту ако желите. Ова торта је такође одлична за слагање. Торте увек држим расхлађене у фрижидеру пре испоруке ради лакшег транспорта. 5. Ако рецепт захтева посебне састојке попут брашна за колаче, не препоручује се замена брашном и кукурузним шкробом све намене, осим ако је у рецепту наведено да је то у реду. Заменом састојака овај рецепт може пропасти.

Исхрана

Сервирање:1послуживање|. |Калорије:208кцал(10%)|. |Угљени хидрати:двадесет једанг(7%)|. |Протеин:1г(два%)|. |Дебео:13г(двадесет%)|. |Засићене масти:8г(40%)|. |Холестерол:28мг(9%)|. |Натријум:111мг(5%)|. |Калијум:60мг(два%)|. |Шећер:петнаестг(17%)|. |Витамин А:335ИУ(7%)|. |Калцијум:31мг(3%)|. |Гвожђе:0.2мг(1%)