Рецепт за белу торту

Једноставно најбољи рецепт за бели колач направљен од нуле

Овај рецепт за белу торту је савршена класична бела торта. Лагана и пухаста, влажна и пуна укуса. У свету колача постоји шала да бело није укус, већ заправо колач од ваниле . Али бела торта није само бела. Заронимо у оно што чини савршени, најбољи рецепт за белу торту.

Рецепт беле торте за венчање

Рецепти за белу торту где су првобитно створени за венчања. Само су богати могли приуштити бело брашно и шећер, па је бели колач сматран симболом вашег богатства. Ових дана је бели колач са фином, влажном мрвицом вероватно најчешћи укусни колач који се пече за све врсте прилика.

Иронично, одакле сам (Портланд, Орегон), што су састојци органскији и мање рафинирани, то су скупљи. Смешно како ствари иду у круг.

Која је разлика између рецепта за белу торту и жутог?

Многи људи бркају рецепте за бели колач са жути колач или чак колач од ваниле . Иако сличне, ово су заправо потпуно различите врсте колача. Углавном повезано са начином на који су уграђена јаја. Рецепт за бели колач користи само беланца од јаја, понекад размућена, а затим савијена у тесто, понекад додата директно смеши путера / шећера. Торта од ваниле користи и беланца и жуманце (обично) и резултира благо прљаво беле боје, али по мом мишљењу има највише укуса. Жута торта се прави само од жумањака, тако да тијесто има врло богату и златну боју са пуно укуса и врло је влажна торта.

Рецепти за ванилију и бели колач користе се у многим различитим рецептима као основа заменом зачина или екстраката. Жута торта се традиционално сљубљује са богатом чоколадни крем од путера или ганацхе и не користи се често као основни рецепт за друге укусе, мада би то сигурно могао бити.

Поново се људи смеју и кажу да „бело“ и „жуто“ није укус, али наручивање „све торте од жумањака“ једноставно нема исти прстен. То је само начин описивања торте тако да смо сви на истој страници.

Како се прави бела торта?

Да бисте направили најбољи рецепт за белу торту икада, морате да будете сигурни да користите праве састојке. За овај рецепт користимо АП брашно јер је најсвестраније. Такође користимо висококвалитетни путер у којем нема вештачких боја (да ли сте знали да неке компаније боје свој путер у више жуте боје?) Што је маслац белији, колач је белији. Традиционални бели колач користи екстракт бадема који је такође бистар. Сада ни сам не волим укус екстракта бадема, па више волим да користим пасту од ваниле и екстракт ваниле.

АЛИ ЧЕКАЈ! Рекли сте да састојци морају бити бистри!

Тачно, рекао сам то, али овде смо дошли до једног од оних правила „укуса над бојом“ у мојој књизи. У овом рецепту нема пуно састојака који доносе укус на сто, али квалитет екстракта је # 1. Паста од зрна ваниле и екстракт НЕЋЕ нијансирати тесто у чисто Чисто бело, али за мене бих то радије имао, а не укус. Ако апсолутно морате да имате белу боју, слободно преполовите ванилију у овом рецепту и додајте 1/2 кашичице екстракта бадема.

Још један разлог због којег бисте можда желели да користите екстракт бадема или чак можете да користите бистри екстракт ваниле (имитације) је ако овај рецепт за бели колач користите као основу за други рецепт за торте, као што је мој торта од јагода где је боја заиста важна. Што је тијесто за колаче бјеље, то ће боја бити истинитија након додавања боја.

Зашто у овом рецепту за белу торту има уља?

Смешно, кад загриземо торту, неке ствари нас натерају да помислимо „ИУМ!“ Текстура, укус и влага. Текстура се постиже правилним методама мешања, арома се постиже висококвалитетним екстрактима, али влага је незгодна ствар. Не можете само да убаците више влаге у своје тесто за колаче или ћете на крају имати гумени неред. Једна ствар због које ваш мозак мисли да је „влажан“ је додавање мало уља. Не волим да додајем превише, учинит ће око унца. Више волим да користим биљно уље јер нема укус и безбојно је.

Ако не желите да користите биљно уље, можете да користите било које друго уље са благим укусом.

Да ли треба да ставите павлаку у бели колач?

Давно давно (нећемо причати о томе колико дуго) сећам се да сам читао у форуми за торте о овом чаробном рецепту за бели колач под називом ВАСЦ торта које су користили сви украситељи торти. Нисам имао појма шта је то, али сам очајнички желео да знам! Убрзо сам сазнао да је ВАСЦ скраћеница од торте од белог бадема са павлаком, а први састојак је мешавина колача од беле кутије.

Вхомп Вхомп

Сад заправо немам ништа против некога ко користи бокс мешавине или лекаре у боксу. За своје лично путовање као декоратор торти, тражила сам да направим сопствене рецепте који ће ме истакнути. Свако може размутити мешавину кутија, али тада има укус попут торте свих осталих. Видиш шта говорим?

Па зашто бисте користили ову врсту рецепта за бели колач? Па, нису сви пекари или желе. Или можда само желе брз и лак рецепт за колаче који ће се сигурно испоставити. Овај рецепт је дефинитивно неизбежан и он је оно што бисте могли назвати „докторована мешавина кутија“. Додатак павлаке и јаја чини је ароматичнијом и влажнијом. Такође умањује тај „хемијски“ укус који има већина смеша у кутијама.

Да ли бих предложио да ово направите уместо огреботине? Па, стварно је на вама. Обећавам да вам нећу замерити на овај или онај начин. Увек будите унапред са својим купцима (ако их имате). Ако кажете да печете од нуле, онда пеците од нуле. Ако користите кутију, сасвим је у реду рећи да користите „свеже печене колаче“.

Како направити најбољи рецепт за белу торту од огреботина

Дакле, овде је договор са рецептима за бели колач. Као и код већине ствари, постоји више начина да одерете мачку ... овај ... испечете торту.

Ко је уопште смислио ту изреку? Па бизаар.

Па у сваком случају, као што сам рекао. Постоји више начина да направите рецепт за бели колач, али учинићу то ВАМ ЗАИСТА лаким. Прва опција је традиционални стил мешања путера и шећера заједно док не постану лагани и мекани. Затим додајте беланца док се не сједине. Затим додајте суве састојке и течности. Ово је пут којим идем.

Друга опција је да беланца умутите до меког, али чврстог врхунца. Затим премажите путер и шећер као и обично и мењајте своје суве и течне састојке док се не сједине. Затим сложите беланца у тесто. Ова техника резултира лакшом, осетљивијом тортом, али МОЖЕ да изазове прекомерно мешање.

Можете испробати на оба начина и видети шта вам се највише свиђа.

Још један савет, торте увек умотам док су још топле. Замотајте у пластичну фолију и ставите у замрзивач. Ово закључава влагу колача. Једном охлађени, али не и смрзнути, можете срезати смеђе ивице торте (опционално, али резултирају бељим комадом) и ледом лепо бели маслац или било који мраз који желите.

Надам се да ће то одговорити на сва ваша горућа питања о белој торти! Ако ми је нешто недостајало, слободно ми додајте коментар и ако вам се свиђа овај рецепт, поделите и повежите ми се ако га користите и волео бих вас<3

Желите да сазнате више о томе како украсити торту као професионалац? Погледајте мој БЕСПЛАТНИ тренинг на како направити прву торту икад!

Срећно печење!

- Лиз

Рецепт за белу торту

Састојци

Састојци рецепта за белу торту

• ▢8 оз (227 г) неслани путер собна темп
• ▢14 оз (397 г) шећер
• ▢6 велика (6 велика) беланаца свеже, не упаковано на собној темп
• ▢14 оз (397 г) АП брашно
• ▢2 1/2 тсп (2 1/2 тсп) прашак за пециво
• ▢1/2 тсп (1/2 тсп) со
• ▢1 тсп (1 тсп) бадем екстракт користите бистро за белију торту
• ▢1 тсп (1 тсп) екстракта ваниле
• ▢10 оз (284 г) млеко собна темп
• ▢два оз (57 г) биљно уље

Лако глазура од маслаца

• ▢8 оз (227 г) пастеризовани беланци собна температура
• ▢32 оз (907 г) шећера у праху
• ▢32 оз (907 г) неслани путер собна температура
• ▢1/2 тсп (1/2 тсп) со
• ▢1 Тбсп (1 Тбсп) екстракта ваниле

Голд Дрип

• ▢6 оз (170 г) бела чоколада
• ▢1 оз (28 г) топла вода
• ▢1 тсп (1 тсп) топло смеђе боје за храну
• ▢два тсп (два тсп) Заиста лудо пластика супер злато
• ▢1 Тбсп (1 Тбсп) Еверцлеар може се користити екстракт лимуна или ружина вода

Упутства

Упутства за рецепт за белу торту

• Загрејте рерну на 335ºФ и припремите две посуде за торте величине 8 к 2 'са облогом за торту или неким другим жељеним тепсијем.
• Комбинујте млеко, уље и екстракте и оставите са стране
• Комбинујте брашно, прашак за пециво и сол и оставите са стране
• Ставите путер у стојећи миксер са додатком за весло и крему док не постане глатко. Поспите шећером, а затим оставите да се шиба док не постане светло и бело (око 5 минута)
• Додајте беланце један по један (отприлике) у мешавину путера док мешате на лагано и пустите да се потпуно сједини након сваког додавања пре додавања следећег. Ако беланца нису на собној температури, можете их пећи у микроталасној пећници неколико секунди. Пазите да их не кувате! Хладни беланци ће уситнити тесто.
• Додајте 1/3 сувих састојака у мешавину јаја и путера и мешајте на лаганој, док се једноставно не сједине. Затим додајте 1/2 течности, затим осушите, а затим течност и остатак суве. Пустите да се меша док се само не сједини.
• Додајте тесто у припремљене посуде за торте и пеците на 335 ° Ф 25-35 минута или док чачкалица не изађе чиста када се забоде у средину.
• Пустите да се охлади десет минута, а затим погаче преврните на решетку за хлађење. Замотајте топло и ставите у замрзивач да се хладно охлади. Ово закључава влагу. Једном хладни, али не смрзнути, можете по жељи одрезати смеђе ивице колача и мраза. Цхилл торта.

Лако глазура од маслаца

• Комбинујте беланца и шећер у праху у посуди за мешање са наставком за мешање. Умутите да се комбинују на најнижој, а затим на високој, додајући у путер мале комаде, ванилу и сол. Окрените миксер на високо и бичите све док не постане светло, пахуљасто и бело.

Голд Дрип

• Отопите чоколаду и воду у микроталасној пећници и умутите док не постане глатко. Додајте пар капи боје за храну. Оставите да се охлади на око 90 степени пре покушаја капања преко охлађеног колача. Једном када се чоколада постави, можете комбиновати еверцлеар и златну прашину да бисте направили боју и обојили кап по кап.
  
  * напомена: ово је нетоксична златна прашина

Напомене

Исхрана