Јужна кокосова торта са глазуром од крем сира
Јужни кокосов колач направљен од препеченог глазура од кокоса и креме од кокосовог крема!
Овај јужни кокосов колач је пун укусног укуса кокоса захваљујући препечени кокос , млаћеница и цртица екстракта. Савршено се уклапа са глазуром од кокосовог крем сира!
Недавно сам отишао на путовање у Мемпхис, ТН са неким од мојих омиљених блогера, с чистом намером да једемо кроз град. Сваки дан је био планиран око места где ћемо јести.
Сада сам, наравно, имао свој део неких невероватних роштиља у Мемпхис стилу са Централ ББК. Неке епске пржене киселе краставце од ББ Кингса и најневероватнију пржену пилетину коју сам икад имао од Гусове чувене пржене пилетине.
Али било је једно место које ми се СТВАРНО истакло, а то је било Повереник ББК у Германтовн-у. Ово је било добрих 20 минута вожње од нашег ваздушног БнБ-а у Главној улици, али дечко је вредело!
Ово место је ПОЗНАТО по својим колачима и питама, па смо учинили логичну ствар и наручили по једну.
На моје велико изненађење, заљубила сам се у кокосову торту! Раније сам свој кокосов колач увек упаривао са обичним маслацем, али овај колач је био прекривен слатком кремом од сира и са више кокоса.
Ова торта је била влажна, не преслатка и баш укусна! Сви смо се свађали због последњег залогаја!
Инспирисан сам да прилагодим свој стари рецепт за кокосов орах са овим, тако да могу да добијем овај укусни јужни кокосов колач кад год пожелим!
Започните са тостирањем својих кокосових пахуљица
Да направим моју кокосову торту, почните наздрављајући својим кокосом први. Лако је сагорети, зато учините ово пре него што урадите било шта друго!
- Кокосову љуспицу равномерно распоредите по плеху.
- Пеците 3 минута у рерни на 350ºФ, а затим мешајте. Ивице увек брже смеђе!
- Требало би то урадити још 1-2 минута. Не волим да мој ПРЕВИСО смеђи, тек толико да се кокос орашчи. Тостирање кокоса даје укус кокоса и заправо има бољи укус у устима и додаје дубљи укус кокоса торти.
Како направити тесто за колач од кокосовог ораха
Сада можете направити своје тесто за колаче. Уверите се да сте хладни састојци (млеко, путер, јаја) омекшани до собне температуре или чак мало топли како бисте спречили да се тесто уваља.
- Умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и сол и оставите са стране.
- Умутите маслац, екстракт кокоса и ваниле и оставите са стране
- Кремирајте омекшани путер док не постане глатко, а затим поспите шећер, а затим уље. Бич високо на све док не постане лаган и пахуљаст. Требало би да изгледа бело.
- Додајте један по један жуманца, остављајући сваки комбајн у потпуности пре него што додате следећи.
- Додајте 1/3 мешавине сувих састојака, затим 1/2 течности, затим суву, а затим течност, завршавајући последњим комадом сувог. Мијешати само док се не сједини. Не мешајте превише.
Како преклопити безе у тесто за торте
Након што направите своје тесто, можете умутити беланца до чврстих, али влажних врхова. Ова безе ће додати мало додатног лифта и лепршавости нашем кокосовом колачу. Уверите се да не претерано умутите беланца. Ако изгледају суво и мрвичасто, претерали сте.
- Додајте око 1/3 беланца у тесто и лагано га преклопите померајући шпатулу око спољне ивице посуде, између теста и беланаца.
- Подигните тијесто за торту одоздо и преклопите га на себе. Овако пресавијате .
- Ротирајте посуду за четвртину окрета након сваког преклопа.
- Додајте остатак беза и наставите да пресавијате док се једноставно не сједини. Не мешајте превише.
- Преклопите свој тостирани кокос и поделите у три посуде за торту од 8 препаред припремљене са торта гооп или друго пожељно отпуштање посуде.
Сада пеците торте на 350ºФ 25-30 минута или док чачкалица не изађе чиста. Нека се потпуно охлади пре мраза
Како направити торту од кокосовог слоја
Ако вам је потребно више информација о томе како да направите слојевиту торту, топло предлажем мој видео како направити своју прву торту .
- Торта (пресечена на пола по дужини) ако желите.
- Распоредите око 1/4 ″ мраза на врх слоја торте
- Поновите са преосталим слојевима.
- Целу торту замрзните танким слојем мраза и замрзните или охладите 15 минута.
- Завршите торту завршним слојем мраза. Користила сам стругач за клупу како бих направила бочне странице равним, а кашиком додала леп ковитлац на врх торте.
- Премажите бочне стране кокосове торте свежим кокосовим љуспицама (више нисам волео да их наздравим за спољну страну торте).
Добар рецепт за колаче од кокоса?
Овај рецепт одлично делује за колаче и врло је лаган! Овај рецепт прави приближно 24 колача. Пеците на 350 степени 15-18 минута док се не постави у средину. Ове кексе може лако да се спали због садржаја шећера, па их пажљиво припазите. Ако су препечени, могу да осете сув укус.
Најбољи фил за кокосов колач?
Најбоља ствар код кокосове торте је што се упарује са ТАКО много различитих укуса. Традиционално пуњење кокосове торте је нешто лагано и кремасто попут овог глазура од кокосовог крем сира.
Ако се осећате екстра авантуристички, кокосов колач можете напунити неким крема од кокосовог ораха што је у основи попут пудинга, скута од лимуна или чак р пуњење од јагода .
Јужна кокосова торта са глазуром од крем сира
Влажни слојеви свежег кокосовог колача пуњеног глазурама од крем сира. Ова кокосова торта има прави укус кокоса уграђен директно у торту са препеченим кокосовим љуспицама, кокосовим млеком и примесом екстракта кокоса. Припремно време:двадесет мин Време кувања:35 мин Укупно време:педесет мин Калорије:545кцалНајукуснији и пухасти рецепт за јужни кокосов колач од Схов Сугар Геек на Вимео .
Састојци
Састојци кокосове торте
- ▢Једанаест оз (312 г) АП брашно (за све намене)
- ▢1 тсп (1 кашичица) прашак за пециво
- ▢1/2 тсп (1/2 тсп) прашак за пециво
- ▢1/2 тсп (1/2 тсп) со
- ▢4 оз (114 г) неслани путер собна температура
- ▢14 оз (397 г) гранулисани шећер
- ▢4 оз (113 г) биљно уље
- ▢5 велика (5 велика) жуманца собна температура
- ▢5 велика (5 велика) беланаца собна температура
- ▢1/4 тсп (1/4 кашичица) крем од зубног каменца
- ▢1 тсп (1 тсп) екстракта ваниле
- ▢два тсп (два кашичица) екстракт кокоса
- ▢8 оз (227 г) млаћеница собна температура
- ▢6 оз (170 г) заслађени љускави кокос препечено док лагано не порумени
- ▢1 оз (28 г) заслађени љускави кокос препечено (за украс)
Глазура од крем сира
- ▢16 унци (454 г) крем сир исечен на коцкице и омекшан
- ▢8 унци (227 г) неслани путер омекшан
- ▢1 кашичица (1 кашичица) екстракт кокоса
- ▢1/2 кашичица (1/2 кашичица) со
- ▢36 унци (1020 г) шећера у праху просејан
Опрема
- ▢Самостојећи миксер са причвршћивањем за метлице и весла
Упутства
Упутства за кокосову торту
- НАПОМЕНА: СУПЕР ВАЖНО је да су сви горе наведени састојци собне температуре собне температуре, а не хладни, тако да се састојци правилно мешају и уклапају.
- Подесите решетку рерне на средњи положај и загрејте на 350ºФ / 176ºЦ. Припремите три округле посуде за торте величине 8 к 2 са кнедлом за торту или другим жељеним отпуштањем за тигањ.
- Кокосову пахуљицу равномерно распоредите по тепсији и пеците 2-3 минута или док САМО не почну да порумене око ивица. Мешајте кокос и пеците још 1-2 минута док лагано не порумени. Пазите пажљиво или може да гори. Извадите из рерне и охладите.
- Умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и сол у средњој посуди. Оставите по страни.
- Додајте уље, екстракт кокоса и екстракте ваниле у своје млаћенице
- Ставите беланца у посуду за мешање са наставком за бичеве. Бич на мед-хигх. Додајте крему од тартара. Умутите док се не створе чврсти, али влажни врхови. Оставите по страни
- Додајте путер у стојећи миксер са наставком за весло и туците средње великом брзином док не постане глатко и сјајно, око 30 секунди. Постепено посипајте шећер, туците док смеша не постане пухаста и скоро бела, око 3-5 минута.
- Додајте жуманца, једно по једно у смешу, добро тукући после сваког док се не сједине.
- Помоћу миксера на најнижој брзини у тесто додајте око трећине сувих састојака, одмах затим око трећину млека, мешајте док се састојци скоро не уграде у тесто. Поновите поступак још 2 пута. Када се тесто учини помешаним, зауставите миксер и стругните странице посуде гуменом лопатицом.
- Нежно савијте умућени беланца и препечени кокос.
- Тесто поделите равномерно између припремљених шерпи. Загладите врхове гуменом лопатицом. Пеците колаче док се не осећају чврсто у средини и чачкалица не изађе чиста или са само неколико мрвица на себи, око 25-30 минута.
- Преместите посуде на решетку и пустите да се охладе 10 минута. Преокрените торте на решетку и извадите торте из шерпи. Потпуно охладити пре мраза.
Глазура од крем сира
- Омекшани путер ставите у посуду миксера са сталком и кремом на ниско, док не постане глатко. Или можете да користите ручни миксер!
- Омекшани крем сир ставите у посуду са маслацем на мале комаде и мешајте на ниској температури док се глатко не сједини
- Додајте просејани шећер у праху по једну шољу док се не сједини
- Додајте екстракт кокоса и сол, мешајте на лаганој мешавини док не постане глатко
- Остружите смешу у посуду и умутите екстракт кокоса и ваниле. Умутити да се комбинује. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се не охлади, најмање 2 сата.
Напомене
ВАЖНО: Уверите се да су сви ваши састојци на собној температури и да користите вагу за мерење. Заменом састојака овај рецепт може пропасти. (видети напомене на дну рецепта) Важне ствари које треба напоменути пре него што започнете 1. Донесите све своје састојке собна температура или чак мало топло (јаја, млаћеница, путер, итд.) како би се осигурало да се ваше тијесто не ломи и не увија. 2. Користите вагу до измери састојке (укључујући течности), осим ако није другачије назначено (кашике, кашичице, прстохват итд.). Метричка мерења су доступна на картици рецепата. Скалирани састојци су много прецизнији од употребе шоља и помажу у обезбеђивању успеха вашег рецепта. 3. Вежбајте Мисе ен Плаце (све на свом месту). Измерите састојке пре времена и припремите их пре него што почнете да мешате како бисте смањили шансе да случајно нешто изоставите. 4. Охладите колаче пре мраза и пуњења. Замрзнуту и охлађену торту можете покрити у фонданту ако желите. Ова торта је такође одлична за слагање. Торте увек држим расхлађене у фрижидеру пре испоруке ради лакшег транспорта. Сазнајте више о украшавање ваше прве торте. 5. Ако рецепт захтева специфичне састојке попут брашна за колаче, не препоручује се замена брашном и кукурузним шкробом све намене, осим ако је у рецепту наведено да је то у реду. Заменом састојака овај рецепт може пропасти. Брашно за колаче је мекано брашно са мање протеина од 9% или мање.Извори брашна за колаче: УК - Схиптон Миллс Цаке & Пастри Брашно