Дугин колач
Домаћа дугина торта направљена од слојева влажне торте од путерице са ванилом и лаког глазура од маслаца
Ова дугина торта ме чини тако срећном. Апсолутно сам ОБОЖЕЛА да се усечем да видим све те предивне шарене слојеве! Најбољи део је што ова дугина торта није само за изглед, већ је апсолутно невероватног укуса. Нећете имати остатке мрвице.
Ова дугина торта ми је врло посебна. Дуго чекам да га направим. Откад смо сазнали да смо трудни са сином Езром, знао сам да желим да му направим дугин колач за његову пола рођендана (6 месеци).
Већина људи зна да смо супруг и ја морали да прођемо кроз пуно третмана за неплодност да бисмо добили свог драгог Авалона. Не стидим се тога. Мислим да би требало да разговарамо више о неплодности и колико је она честа. Тако се осећамо мање сами.
Третмане смо започели пре ДВЕ године. Ништа није радило. Моје тело се борило против мене. Емоционално или ментално нисам био на добром месту.
Можда звучи лудо, али сањао сам да имамо сина. Нисам никоме рекао, али надао сам се колико сам могао.
Искрено смо скоро одустали од тога да ћемо икада добити друго дете. Али у души сам једноставно осетио да нас чека друго дете. Тако да нисмо одустали.
После свих тих третмана и свих тих лекова, на крају смо добили ЈЕДНО једно јаје. Ако сте прошли вантелесну оплодњу. знајте да су шансе за узимање ЈЕДНОГ јајета изузетно мале. Нисам се надао.
Али то једно јаје се залепило. И ево нас са нашим прелепим синчићем. Наша дуга након олује. Наш шарм среће. Завршетак наше породице.
Који је рецепт за торту најбољи за дугин колач?
Дакле, прва ствар коју морамо да урадимо је да испечемо наше дугине слојеве. Ово може звучати застрашујуће, али заправо је заиста лако.
Користићемо моју омиљену торту, бели сомот. Не само. да ли је ова торта укусна, али је такође и врло бела, тако да ће добро примити боју.
Ако покушате да додате боју торти од ваниле у којој су жуманца, ти жумањци ће вам искривити боје током печења.
Други разлог због којег је бели сомот савршен за прављење дугиних колача је тај што се неће превише мешати када додате боју.
Толико пута сам додала боју белом сомоту, правећи све од розе сомота, зеленог сомота, па чак и плавог сомота. Текстура увек испадне невероватна.
Како направити слојеве дугиних колача
Припремите своје посуде за торте од 8 к 2 к. Можда немате 6 посуда за торте исте величине (ја их немам), зато држите тесто за колаче у фрижидеру док се други колачи пеку. Стварно су мршаве па се брзо пеку.
Тепсију за торте премажите слојем торта гооп и загрејте рерну на 335ºФ. Такође сам ставио парче пергамент папира на дно шерпи, тако да их је било лакше извадити из шерпе, јер би биле тако танке.
Да бисте направили наше слојеве дугиних колача, све што треба да урадите је да помешате своје тесто (следите доњи рецепт), а затим га поделите у 6 здела равномерно.
Свака посуда садржи 15 унци теста за торте. Користио сам а кухињска вага да одмере моје како би сви били једнаки.
Користим електричне боје из Америцолора и не правим ТАЧНУ дугу, ова дуга је више у стилу Лисе Франк. Заиста волим ове електричне боје јер праве супер светле неонске боје и не морате да користите пуно боја за храну.
Боје које сам користио
- Елецтриц Пурпле
- Елецтриц Блуе
- Елецтриц Греен
- Елецтриц Иеллов
- Елецтриц Оранге
- Елецтриц Пинк
Можете потпуно ићи у класичну дугу и користити црвену уместо ружичасте, љубичасту уместо електричне љубичасте и краљевско плаву уместо електричне плаве.
Додајте кап или две боје у сваку посуду и мешајте кашиком док се не сједине. Уверите се да за зелену користите мало жуте и мало зелене како би зелена била живахнија.
За поморанџу користите мало наранџе и мало жуте боје како бисте поморанџу учинили живахнијом.
За љубичасту додајте мало ружичасте и љубичасте како би љубичаста била живахнија.
Налијте своје тесто у посуде за торте (пекао сам по три и стављао по 15 унци теста у сваки плех).
Кад заврше са печењем, почеће да извлаче ситни део са ивица посуде (то је нормално), пустите их да се мало охладе у тепсији пре него што се окрену на решетку за хлађење да се потпуно охладе.
Ставио сам торте у замрзивач на око 30 минута да их учврстим пре него што одсечем куполу, смеђе странице и смеђе дно.
Обрезивање колача само чини кришке изузетно савршенима и лепима када их нарежете.
Како украсити дугин колач
Време је за украшавање наше дугине торте! Користим свој лагана крема од маслаца јер се тако брзо спаја. Можете користити било који крем од путера, слично швајцарска безе крема , Италијанска крема од безе или чак глазура од крем сира .
Поставите свој први слој на даску за торте. Радим на грамофону како бих олакшао цео овај процес.
Нанети танак слој путера. Снимајте око 1/4 ″ мраза.
Нека лопатица буде лепа и равна како би вам маслац имао једнаку дебљину.
Почињем са љубичастом, јер ми то у мозгу има смисла, али можете почети са ружичастом ако желите да идете у супротном смеру.
Наставите да замрзавате и слажете на овај начин са остатком слојева, а затим дајте целом колачу леп огртач од мрвица који ће се запечатити у свим оним дугиним мрвицама.
Охладите торту 15 минута да учврстите тај слој путера.
Завршите торту завршним слојем креме од маслаца и изравнајте је стругачем за клупу и офсет лопатицом.
Након што сам охладио торту, додао сам неколико фенси посипа на доњу границу торте, а затим сам своју торту пренео на даску за торте.
Завршавам ову торту са капање воде ганацхе . Користио сам 5 унци растопљених белих бомбона, 1 унцу растопљених чоколадних бомбона и 6 унци воде.
Након топљења, додала сам неколико капи електричне жуте боје за храну како бих направила златну боју слаткиша. Капао сам овај водени ганацхе на своју охлађену торту. Затим са неким осликао злато заиста луда пластика златна прашина и вотку.
Уверите се да је ваша мешавина прашине и вотке прилично густа, попут боје, тако да имате добру покривеност.
Затим сам на врх додала неколико малих колутова белог мраза и додала још мало прскања. За вртење сам користио 1М врх цеви.
И готови смо са нашом дугином тортом! Зар не изгледа тако лепо! Обожавам како изгледају кришке и савршени су акценат на овомесечној Езра фотографији.
Дугин колач
Ова дугина торта не само да је лепа и живописна, већ је и заиста укусног укуса. Направљена од мог познатог рецепта за торту од белог сомота и лагане креме од путера, ова дугина торта чини савршену торту за посебне прилике! * напомена * ако подешавате величину посуде за торте помоћу калкулатора, имајте на уму да посуде треба напунити само до пола (1 '), тако да слојеви не буду превелики. Калкулатор је формулисан за слојеве високе 2 '. Припремно време:двадесет мин Време кувања:двадесет мин Укупно време:40 мин Калорије:853кцалСастојци
Састојци за дугу торту
- ▢24 оз (680 г) брашно за колаче
- ▢24 оз (680 г) гранулисани шећер
- ▢1 тсп (1 тсп) со
- ▢два Тбсп (два Тбсп) прашак за пециво
- ▢1 тсп (1 тсп) прашак за пециво
- ▢10 оз (283 г) беланаца собна температура
- ▢6 оз (170 г) биљно уље
- ▢18 оз (510 г) млаћеница собне температуре или мало топло
- ▢12 оз (340 г) маслац неслан и омекшан
- ▢1 Жлица (1 Жлица) екстракта ваниле
Једноставни састојци за замрзавање маслаца
- ▢8 оз (227 г) пастеризовани беланци
- ▢32 оз (907 г) шећера у праху
- ▢32 оз (907 г) неслани путер омекшан, али не и растопљен
- ▢два тсп екстракта ваниле
- ▢1/2 тсп (1/2 тсп) со
- ▢1 тачка (1 тачка) љубичаста боја за храну да маслац постане бели
Голд Дрип
- ▢5 оз (142 г) бели бомбон се топи
- ▢1 оз (28 г) чоколадни слаткиш се топи
- ▢1 оз (170 г) врућа вода
- ▢1 тсп Заиста луда пластика, супер златна прашина
- ▢1/4 тсп еверцлеар или вотка или екстракт лимуна
Опрема
- ▢Станд Микер
- ▢Прилог за мешање
- ▢Привезак за весло
- ▢Турнтабле
- ▢Офсет лопатица
- ▢Стругач за клупу
- ▢Торба за цевоводе
- ▢1М савет за цевовод
Упутства
- НАПОМЕНА: СУПЕР ВАЖНО је да су сви горе наведени састојци собне температуре собне температуре и измерени тежином тако да се састојци правилно мешају и уклапају. Загрејте рерну на 335 ° Ф / 168 ° Ц
- Припремите шест посуда за торте са обручем за торте и ставите округли комад пергамент папира на дно посуде за лако уклањање торте
- Комбинујте 8 оз маслаца и уља заједно и оставите са стране.
- Преосталу млаћеницу, беланца и ванилију спојите заједно, умутите да разбијете јаја и оставите са стране.
- Комбинујте брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и сол у посуди миксера са носачем. Мешајте 10 секунди да се комбинују.
- Додајте омекшани путер сувим састојцима и мешајте на лаганој мешавини док смеша не подсећа на груби песак (око 30 секунди).
- Додајте своју мешавину млека / уља и пустите да се меша док се суви састојци не навлаже, а затим подигните до мед (подешавање 4 на мом КитцхенАид-у) и пустите да се меша пуна 2 минута да би се развила структура колача. Ако на овом кораку не допустите да се ваша торта помеша, торта би се могла срушити.
- Остружите посуду, а затим смањите брзину на најнижу. Додајте мешавину беланца и млека у три серије, остављајући да се тесто измеша 15 секунди између додавања. Поново састружите странице како бисте били сигурни да је све уклопљено.
- Подијелите своје тијесто у 6 здјела. За сваку посуду измерите 15 унци теста.
- Обојајте сваку посуду својим електричним бојама за храну. 1/2 кашичице ружичасте за ружичасти слој, 1/4 кашичице жуте плус 1/4 кашичице наранџасте боје за наранџасти слој, 1/2 кашичице жуте боје за жути слој, 1/4 кашичице жуте плус 1/2 кашичице зелене боје за зелени слој, 1/2 кашичице плаве за плави слој, 1/4 кашичице ружичасте и 1/2 кашичице љубичасте за љубичасти слој.
- Пеците слојеве 20-24 минута или док се ивице САМО не почну одвајати од калупа за торте. Не пеците премало или ће се средина колача срушити.
- ОДМАХ Чврсто тапкајте таву једном по радној површини да испустите пару из колача. Ово спречава смањење колача.
- Оставите да се колачи охладе 10 минута у тепсији пре него што их преврнете. Торта ће се мало смањити и то је нормално. Замрзните слојеве колача 30-60 минута пре него што их обрежете. Замрзните и напуните глазуром од маслаца.
- Након што се крем од маслаца изглади, вратите торту у фрижидер на 15 минута пре него што примените кап по кап.
- Сачекајте да се капање стегне пре сликања златном бојом. Завршите торту розетама са маслацем и још прскања.
Једноставна упутства са маслацем
- Ставите шећер у праху и пастеризовани снег од беланаца у посуду миксера са постољем за мутирање.
- Мијешати на тихој да се комбинира, а затим повећати брзину на високу.
- Додајте маслац на ситне комаде док мешате. Наставите да мешате док се не дода сав маслац. Затим додајте ванилу и сол.
- Мешајте на високој температури док не постане светло и пахуљасто и више нема укус путера. Додајте тачку љубичасте боје за храну да бисте смањили жути изглед маслаца (опционално).
- Уклоните наставак за метлицу и замените га наставком за весло. Мешајте на лаганој температури 10 минута да бисте уклонили мехуриће са путера.
Упутства за златно капање
- Растопите чоколаду у микроталасној пећници у корацима од 15 секунди док се готово потпуно не отопи.
- Додајте врућу воду и микроталасну пећницу још 15 секунди
- Мешајте док не постане глатко. Затим додајте жуту боју за храну. Мешајте док не постане глатко.
- Ставите водени ганацхе у врећу за цевоводе, одсеците врх и капните ганацхе око ивице расхлађене торте. Након што се стегне, можете мешати златну прашину и вотку и бојати кап по кап злато
Напомене
Ова торта је ВИСОКО (око 7 '), тако да ће ваше кришке бити врло високе. Могли бисте их преполовити, али тада бисте уништили дугу. * напомена * ако подешавате величину посуде за торте помоћу калкулатора, имајте на уму да посуде треба напунити само до пола (1 '), тако да слојеви не буду превелики. Калкулатор је формулисан за слојеве високе 2 '. Важне ствари које треба напоменути пре него што започнете 1. Донесите све своје састојке собна температура или чак мало топло (јаја, млаћеница, путер, итд.) како бисте били сигурни да се ваше тесто не ломи и не уситњава. 2. Користите вагу до измери састојке (укључујући течности), осим ако није другачије назначено (кашике, кашичице, прстохват итд.). Метричка мерења су доступна на картици рецепата. Скалирани састојци су много прецизнији од употребе шоља и помажу у обезбеђивању успеха вашег рецепта. 3. Вежбајте Мисе ен Плаце (све на свом месту). Измерите састојке пре времена и припремите их пре него што почнете да мешате како бисте смањили шансе да случајно нешто изоставите. 4. Охладите колаче пре мраза и пуњења. Замрзнуту и охлађену торту можете покрити у фонданту ако желите. Ова торта је такође одлична за слагање. Торте увек држим расхлађене у фрижидеру пре испоруке ради лакшег транспорта. Сазнајте више о украшавање ваше прве торте. 5. Ако рецепт захтева посебне састојке попут брашна за колаче, не препоручује се замена брашном и кукурузним шкробом све намене, осим ако је у рецепту наведено да је то у реду. Заменом састојака овај рецепт може пропасти. Вишенаменско брашно је обично брашно без средстава за дизање. Има ниво протеина од 10% -12% Брашно за колаче је мекано брашно са ниским садржајем протеина од 9% или мање.Извори брашна за колаче: УК - Схиптон Миллс Цаке & Пастри Брашно