рецепт за лизалицу

Рецепт за лизалицу савршен за израду колача са лизалицама по мери

Овај рецепт за лизалицу лако је направити и савршено га је прилагодити. Промените боје, ароме и декорацију тако да одговарају вашој теми. Обожавам да правим овај рецепт за лизалицу, јер има велики утицај и не захтева пуно рада. Савршено за оне трендовске торте са лизалицом!

Који су састојци у рецепту за лизалицу?

1. 8 оз шећера
2. Кукурузни сируп од 5 оз
3. 2 оз дестиловане или флаширане воде
4. 1/2 кашичице ароме слаткиша
5. боје за храну (опционо)

Сјајна ствар овог једноставног рецепта за домаћу лизалицу је та што се лако долази до састојака. Свако их може направити. Вероватно већ имате ове састојке у својој кући ако печете било коју количину. Све што вам је потребно је гранулирани шећер (не у праху), кукурузни сируп, дестилована (или флаширана) вода, арома бомбона и боје за храну по жељи. Такође сам додала неколико прскања у своје лизалице за украшавање.

Арома бомбона је можда чудан састојак тамо, али је лако пронаћи. Арому слаткиша можете набавити у продавницама попут занатских радњи Мицхаелс или Јо-Аннс или у локалној продавници залиха за украшавање торти. Арома за слаткише је посебно формулисана да издржи високе температуре врућег шећера без губитка ароме. Нажалост, не можете користити сок или екстракте уместо ароме слаткиша и добити исте резултате.

Која опрема и алати су вам потребни да направите рецепт за лизалицу?

За кување шећера требаће вам опрема која ће вам олакшати живот. Не користим ниједан калуп за лизалицу за овај рецепт за лизалицу, али дефинитивно можете користити калупе ако вам је потребан одређени облик или величина. Само пазите да користите калупе направљене за тврде бомбоне, јер би у противном могли да се отопе од врућег шећера.

• Лонац од нерђајућег челика са тешким дном за равномерно распоређивање топлоте
• Термометар за бомбоне
• Лоллипоп штапићи
• Силиконска простирка
• Кулинарска бакља
• Силиконске рукавице за заштиту руку

Како се праве домаће лизалице?

Прављење рецепта за лизалицу заправо је прилично једноставно када је реч о њему. Комбинирајте шећер, кукурузни сируп и воду у лонцу и прокухајте. Смањите на умерену ватру до сталног крчка. Не треба мешати. Покријте своју смешу поклопцем 5 минута. То доводи до стварања кондензације на поклопцу која ће капнути низ странице посуде и испрати и залутале кристале шећера који могу проузроковати кристализацију ако се не отопе.

Такође можете да користите чисту четку за пециво и свежу воду за четкање бочних страна посуде за прање кристала шећера. Само се уверите да је реч о новој четки за пециво и да у четки нема масти или остатака хране који би вам могли уништити слаткише.

Након што смеша пропухне, убаците термометар за слаткише и уклоните поклопац. Ово је део у којем морамо сачекати да вода испари из смеше. То би могло потрајати неколико минута. Приметићете да ће се ваша температура задржати око 225ºФ неко време док сва пара не нестане. Не мешајте смешу уопште.

Пажљиво пазите на свој термометар за слаткише, чим сва пара нестане и вода нестане, температура ће брзо порасти и не желите да је спалите. Пустите да ваша смеша пухне док не достигне 300ºФ што се назива фаза тврде пукотине .

Када достигнете степен тврде пукотине, уклоните смешу са ватре. Умешајте своје ароме и боје сада ако желите. Сада можете сипати своје бомбоне у калупе или на силиконски подметач како бисте направили лизалице.

Како направити лизалице без калупа

Да бисте направили своје домаће лизалице, сачекајте да се ваша смеша мало охлади, тако да постане мало гушћа. Ако на своју простирку сипате шећер од 300ºФ, претрчаће се свуда.

Своје бомбоне такође можете сипати у мању силиконска мерна чаша да бисте имали већу контролу над обликом ваше лизалице. Ако вам је потребан образац за лизалицу, можете одштампати мој лизалица шаблон да се постави испод силикона. Обавезно носите заштитне силиконске рукавице како бисте спречили опекотине од шећера.

Ако је потребно, мало пролијте, како бисте били сигурни да шећер одржава облик. Уверите се да вам је површина равна или ћете тешко добити округле лизалице без калупа.

Поставите силиконску простирку преко шаблона и сипајте шећер док не буде мало мањи од круга. Ставите један од штапића лизалице на дно 1/3 врућег шећера, а затим га преокрените тако да штапић буде потпуно покривен (погледајте видео).

Ако додајете прскалице, сада можете да ставите неколико на врх. За лизалице са златним листићима, ставио сам лист на лизалицу одмах након сипања.

Да бих направила своје мермерне лизалице, бомбоне сам обојила капљицом беле прехрамбене боје, а још један комадић капљицом црне прехрамбене боје. Завртите се заједно и сипајте. Ако желите да вам лизалице буду бистре, додајте само боје за храну. Ако желите да буду непрозирне, додајте уз боју и кап беле боје за храну.

Нека се ваше лизалице хладе 10-15 минута пре него што их подигнете са силиконске подлоге.

Једном када се ваши макери охладе, можете лагано запалити задњу страну како би постали кристално чисти (опционално).

Колико трају домаће лизалице?

Лизалице заправо немају рок трајања, јер су направљене од шећера, а шећер је природно самоодржив. Немојте ми рећи да никада нисте појели слаткише за Ноћ вештица. Знам да јесам.

Направила сам мали тест и оставила лизалице на собној температури неколико недеља само да видим шта ће се догодити. Фебруар је, па имамо свакојаке временске прилике. Снег, сунце, киша, град. Једино што се догодило било је да су постали мало лепљиви. Вероватно не би постали лепљиви да сам их држао покривене, али желео сам да знам да ли ће ваздух утицати на њих. Ако сте у врло влажном подручју, требало би да их држите покривене или појединачно умотане целофаном како се лизалице не би претвориле у лепљиви неред.

Шта можете учинити са остацима?

Можете сипати остатке лизалице шећера на силиконску простирку и пустити да се потпуно охлади. Здробите га на комаде у продавници у пластичној врећици с патентним затварачем. Тада можете да га истопите кад год вам затреба неки тврди бомбон. Нема потребе да га враћате на 300ºФ, само отопите у микроталасној пећници у термоотпорној посуди.

Можете ли да направите овај рецепт за лизалицу без кукурузног сирупа?

Овај рецепт за лизалицу садржи кукурузни сируп јер кукурузни сируп спречава кристализацију. У неким местима света може бити тешко добити кукурузни сируп. Без бриге, и даље можете правити домаће лизалице без употребе кукурузног сирупа.

Једноставно изоставите кукурузни сируп из овог рецепта, али будите веома опрезни и исперите странице посуде како бисте спречили раст кристала шећера. Ако се шећер кристалише, не постоји начин да га сачувате.

Како се прави торта са лизалицом?

Можда сте у последње време на Инстаграму видели неке трендовске торте са лизалицама и питали се како их праве! Одлучио сам да направим један свој по свом рецепту за лизалицу и обожавам како је испало! Направио сам три различите врсте лизалица. Бистро са златним листићима, бистро са златним дражејама и белим мермером. Направио сам по три сваке врсте и распоредио их на врх моје торте.

Ја сам украсио свој торта од мермерног фондана са неким златним листићем који одговара лизалицама и воли како је испало. Кључно је распоредити лизалице и различите висине и мешати их тако да изгледају уравнотежено.

Желите да научите како да направите свој колач са лизалицом? Погледајте овај видео о томе како сам креирала прелепе лизалице од злата и мермера и користила их за украшавање моје мермерне торте како бих креирала трендовски дизајн торте са лизалицама!

За опцију лизалице без шећера користите Сими-Цакес спремни за топљење изомалта .

рецепт за лизалицу

Састојци

Лоллипоп Рецепт

• ▢8 оз гранулисани шећер
• ▢5 оз кукурузни сируп
• ▢два оз дестилована вода (или у боцама)
• ▢1/2 тсп арома бомбона
• ▢ боје за храну (опционо)

Упутства

• Комбинујте шећер, кукурузни сируп и воду у лонцу од нерђајућег челика са јаким дном на јакој ватри. Довести до кључања
• Покријте смешу поклопцем и оставите да се кондензује 5 минута (ово помаже при испирању шећера са бочних страна посуде). Уклоните поклопац и смањите топлоту на средње.
• Уметните термометар за слаткише и пустите да се смеша кува (не мешајте) док не достигне 300ºФ.
• Уклоните смешу са ватре и умешајте арому и боје
• Оставите да се смеша мало охлади док не постане довољно густа да задржи облик када се сипа, а затим сипајте у кругове на вашој силиконској простирци (или у калупе за слаткише). Убаците штапиће за лизалицу и пустите их да се потпуно охладе пре него што их извадите из подлоге.
• Запалите задње странице лизалица (опционално) како би биле супер прозирне. Чувати у херметички затвореним контејнерима на собној температури или умотати појединачно да не би постали лепљиви.

Исхрана