Рецепт за торту од млаћенице са лимуновом боровницом

Ово колач од лимунске боровнице је као ниједан други колач који сте пробали. Торта од лимуна има мекану, баршунасту и пухасту текстуру и прелепи природни укус лимуна који је уравнотежен тим слатким боровницама. Глатка и танка класика глазура од крем сира то је довољно чврсто да смрзне торту, али не преслатко чини ово једним од мојих омиљених укуса летње торте.

Мој муж ме је увек волео колач од лимуна и годинама је то био наш најпопуларнији укус свадбене торте колач од ваниле . Недавно сам се заљубио у употребу млаћенице у својим рецептима за колаче кад год је то могуће. Тако да сам ажурирао свој вољени рецепт са колачем од лимуна да користи млаћеницу, а затим сам га поново дорадио да направим заиста укусну торту од лимунове боровнице!

Темељно сам уживао у тестирању ове торте. Нећу лагати.

Састојци за торту од боровнице са лимуном

Ово је НАЈБОЉИ рецепт за торту са лимуновом боровницом! Тајне овог пухастог, меканог колача је коришћење брашна за колаче (брашно са ниским садржајем протеина), млаћеница и обрнута метода кремирања.

Не наседајте на трик „само додајте кукурузни скроб у обично брашно“. Не функционише за овај рецепт. Ваша торта ће изгледати и имати укус кукурузног хлеба.

Про-тип - ако сте у Великој Британији у потрази за брашном од колача и пецива Схиптон млинови или брашном који има ниво протеина 9% или мање.

Торта од лимуна са боровницама корак по корак

Корак 1 - Измерите своје млаћенице. Извадите 4 унче и ставите га у засебну мерну посуду. Додајте уље. Ако удвостручите овај рецепт, не заборавите да удвостручите и овај износ.

Корак 2 - Преосталом млеку додајте јаја, екстракт лимуна, лимунову корицу и лимунов сок. Лагано умутите да разбијете јаја.

3. корак - Додајте своје брашно, шећер, соду бикарбону, прашак за пециво и сол у посуду миксера са постољем са причвршћеним наставком за весло.

4. корак - Додајте омекшани путер на комаде док мешате на мало. Све мешајте док не постане груби песак.

Корак 5 - Сад додајте мешавину млека и уља одједном и повећајте брзину на 4 и мешајте пуна два минута да бисте развили структуру колача. Тесто ће бити светло, бело и неће бити пресављено или сломљено.

Корак 6 - Сада додајте 1/3 смеше млека / јаја док мешате на мало. Пустите да се потпуно измеша па додајте пола остатка течности. Пустите да се умеша, па додајте коначну количину течности. Мијешајте док се не уклопи.

Корак 7 - Тесто поделите у две шерпе припремљене са торта гооп или жељено отпуштање посуде. За додатно осигурање можете ставити папир за печење на дно посуде.

Корак 8 - Како задржати боровнице да не потону

Није било тако тешко довести лимунову торту до места где сам била задовољна, али боровнице су прави проблем! Стално су тонули на дно! Да бисте се супротставили овом проблему, имам неколико трикова како не бисте досадно воће потонули на дно торте.

1. Оперите боровнице и онда обришите их у брашно . Премаз брашном помаже им да се прилепе за тесто за колаче и спречавају их да потону. Ако су вам боровнице смрзнуте, прескочите овај корак
2. Поспите пола боровница на врх торте и не мешајте их. Природно тоне.
3. Сад је прави трик. После 15 минута печења, на врх теста за торте поспите још мало боровница . Да ... док се пече у рерни. Знам да је лудо, али пробао сам и успело је!

Корак 9 - Пеците на 350ºФ 15 минута, а затим поспите остатак боровница на врх колача. Наставите да печете још 10-15 минута или док чачкалица не изађе чиста и док се центар колача не извири кад притиснете.

Корак 10 - Извадите колаче из рерне и ставите на решетку за хлађење. Пустите их да се охладе док се таве једва загреју. Не дозволите да се охладе или ће се држати.

Корак 11 - Након што се колачи охладе, избаците их на решетку за хлађење да се потпуно охладе. Затим их умотам у пластичну фолију, ставим у фрижидер или замрзивач на 30 минута да се колач стегне, па је лакше руковати пре него што га замрзнем.

Корак 12 - Замрзните охлађене колаче глазурама од крем сира, украсите са још боровница и органских маћухица ако желите!

Такође сам додала неколико заиста танко исечених лимуна на страну торте и изгледају заиста лепо. Обавезно уклоните и семе.

Класична глазура од крем сира

Заправо сам испробала овај рецепт за колач од лимунске боровнице са неколико различитих мраза попут мог лагана крема од маслаца и стабилизовани шлаг .

Али осећам да је савршен комплимент овој торти моја класична глазура од крем сира. Кисели и опори укус тако је невероватног слатко киселог лимуна у комбинацији боровнице. То је меч направљен на небу!

Правим ово глазура од крем сира је прилично лако. Мало је стабилнији од неких смрзавања са крем сиром, али није толико стабилан као мој рецепт за замрзавање крем сира. То је равнотежа између њих двоје.

Корак 1 - Да бисте направили глазуру, ставите путер у посуду миксера са постољем за мешање (или користите ручну мешалицу). Крему премажите маслацем док не постане глатко и без грудица.

Корак 2 - Додајте свој омекшани крем сир на мале комаде и комбинирајте са маслацем.

3. корак - Затим додајте екстракт и сол и готово! Тако лако!

Пазите да ипак превише не мешате глазуру од крем сира, може се одвојити ако предуго мешате.

Да ли је овај рецепт за торту са лимуновом боровницом добар за колаче?

Да! Направио сам малу пробну серију и направио ову торту од лимунових боровница у слатке мале колачиће преливене глазуром од крем сира. Облоге за кексе сам напунио до пола, а затим сам их посипао 3-4 боровнице.

Пећи на 350ºФ 18-20 минута док се не стегне. Након што се охладе, можете смрзнути глазуру од крем сира и прелити са неколико свежих боровница и кришком лимуна.

Овај рецепт је направио 36 колача.

Можете ли ову торту прелити у фондан?

Одговор је да! Можете покрити ову торту фондант али не желите да користите глазуру од крем сира. Глазура од крем сира не иде добро поред фондана, већ заплаче и покисне.

МОЖЕТЕ да торту пуните кремом од сира са матираном матицом лагана крема од маслаца да га задрже унутра, а споља замрзнуте. Само запамтите да глазура од крем сира може бити 2-3 сата на собној температури, али након тога мора бити у фрижидеру.

Повезани рецепти

Торта од лимунске малине
Торта од лимунске скуте
Лемон цурд
Торта од свеже јагоде

Желите да научите основе правећи своју прву торту ? Научите како овде!

Рецепт за торту од млаћенице са лимуновом боровницом

Торта од млаћенице са лимуновом боровницом од Схов Сугар Геек на Вимео .

Састојци

Састојци од лимунске боровнице

• ▢8 оз (226 г) млаћеница Или обично млеко са додатком 1 кашике белог сирћета
• ▢3 оз (85 г) биљно уље
• ▢3 (3) Велика јаја
• ▢два Тбсп (два Тбсп) лимунова корица
• ▢два Тбсп (два Тбсп) свеж лимунов сок
• ▢два тсп (два тсп) екстракт лимуна
• ▢12 оз (369 г) брашно за колаче
• ▢Једанаест оз (340 г) гранулисани шећер
• ▢1/2 тсп (1/2 тсп) со
• ▢два тсп (два тсп) прашак за пециво
• ▢1/2 тсп (1/2 тсп) прашак за пециво
• ▢8 оз (226 г) неслани путер
• ▢два Тбсп (два Тбсп) АП Брашно за запрашивање боровница
• ▢два шоље (296 г) боровнице Можете користити смрзнуто, али их немојте одмрзавати

Глазура од крем сира

• ▢16 оз (453 г) крем сир собна температура
• ▢8 оз (226 г) неслани путер собна температура
• ▢1 тсп (1 тсп) екстракт лимуна
• ▢1/2 тсп (1/2 тсп) со
• ▢32 оз (907 г) шећера у праху просејан

Упутства

• Ово је НАЈБОЉА торта од лимунске боровнице, јер користим вагу, тако да испадне савршено Ако се претворите у шољице не могу да гарантујем добре резултате. Уверите се да су сви ваши (хладни састојци) путер, јаја, млеко собне температуре или мало топли.

Упуте за торте

• Загрејте рерну на 350 ° Ф / 177 ° Ц. Припремите две 8 'округле посуде за торте са облогом за торту или другим издањем за плех који желите.
• Измерите млаћеницу. Ставите 4 оз у засебну мерну чашу. Додајте уље у 4оз млаћенице и оставите са стране.
• Преосталом млеку додајте јаја, екстракт лимуна, лимунов сок и корицу лимуна и лагано умутите да се сједини. Оставите по страни.
• Ставите брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и сол у посуду миксера са постољем са додатком за весло.
• Укључите миксер на најнижу брзину (подешавање 1 на кухињским мешалицама). Полако додајте комаде свог омекшаног путера док се све не дода, а затим пустите да се све меша док не постане груби песак.
• Смешу млека и уља додајте одједном сувим састојцима и мешајте на средњој температури (брзина 4 на кухињској помоћници) пуна 2 минута да бисте развили структуру. Не брините, ово неће превише помешати торту.
• Остружите посуду. Ово је важан корак. Ако га прескочите, у тесту ћете имати тврде грудвице брашна и немесиве састојке. Ако то учините касније, они се неће у потпуности мешати.
• Полако додајте остатак течних састојака у 3 дела, заустављајући да још једном стружете посуду до пола. Ваше тијесто треба бити густо и не превише текуће.
• Напуните тепсије до 1/2 са тијестом за торте. Дајте мало посуде са сваке стране да изравнате тесто и ослободите се ваздушних мехурића.
• Оперите бобице (ако су свеже) и убаците брашно. Ако су бобице смрзнуте, прескочите прање и само убаците брашно. Поспите половину боровница на врх теста. Не мешајте их.
• Пеците 15-20 минута, а затим поспите другу половину боровница на врх торте. Пеците још 10-15 минута, а затим проверите да ли је готово. Ако су колачи и даље стварно живахни, додаћу још 5 минута. Проверавам свака 3 минута након тога док нисам близу, а онда је то сваких 1 мин. Торте се раде када чачкалица убачена у средину изађе са неколико мрвица.
• Извадите колаче из рерне и тапкајте их по радној површини да испуштају ваздух и спречавају превише скупљање. Пустите их да се охладе на расхладном носачу док се једва не загреју.
• Након хлађења, ставите решетку за хлађење на врх торте, ставивши једну руку на врх решетке за хлађење, а једну руку испод посуде и преокрените посуду и решетку за хлађење тако да је тава сада окренута наопако на решетки за хлађење. Пажљиво уклоните посуду. Поновите са другом тепсијом.
• Након што се колачи потпуно охладе, пажљиво их умотајте у пластичну фолију и ставите у замрзивач или фрижидер на око 30 минута да се колачи учврсте и олакшају руковање.
• Након што се торте охладе, напуните их кремом од сира и замрзните их споља. Торту сам завршио са још неколико свежих боровница и органских маћухица (јестивих). Ако нисте упознати са украшавањем колача, погледајте мој чланак како да направите свој први пост на блогу!

Упутство за замрзавање крем сира

• Омекшани путер ставите у посуду миксера са постољем и кремом на ниско, док не постане глатко
• Омекшани крем сир ставите у посуду са маслацем на мале комаде и крему на ниско док не постане глатко и комбиновано
• Додајте просејани шећер у праху по једну шољу док се не сједини
• Додајте екстракт и сол и комбинујте док не постане глатко. Немојте превише мешати или би се ваша глазура могла одвојити

Напомене

1. Измерите састојке како бисте избегли неуспех колача. Коришћење кухињске ваге за печење је изузетно лако и пружа вам најбоље резултате сваки пут.
2. Уверите се да су сви ваши хладни састојци собне температуре или благо топли (путер, млеко, јаја, како бисте створили кохезивно тесто. Сирено тесто ће проузроковати колаче.
3. Нема млаћенице? Можете направите сами своје млаћенице
4. Да не би боровнице потонуле, оперем их (да се смоче), а затим уваљам у брашно. Затим их додам у тесто на пола печења
5. Не наседајте на трик „само додајте кукурузни скроб у обично брашно“. Не функционише за овај рецепт. Ваша торта ће изгледати и имати укус кукурузног хлеба. Ако не можете пронаћи брашно за колаче, користите пециво које није баш мекано попут брашна за колаче, али је боље од брашна за све намене.
6. Направите своје издање пан ( торта гооп !) Најбоље издање пан-а икад!
7. Ако сте у Великој Британији у потрази за Схиптон млинови за колаче и пецива . Ако сте у другом делу земље, потражите брашно за колаче са ниским садржајем протеина.
8. Треба вам додатна помоћ око прављења прве торте? Погледајте мој како украсити своју прву торту блог пост.

Исхрана