Рецепт за брзи хлеб

Једноставан рецепт за брзи хлеб који испече мекану, лепршаву и златно смеђу боју за само 6о минута

Волим овај супер брзи рецепт за хлеб за ласт-минуте хлеб. Понекад је 16 сати и одједном одлучим да желим свежи хлеб за вечеру!

Ако сте нови у печењу хлеба, овај једноставан рецепт за хлеб је за вас. Имао сам ТОНИ критика људи из целог света који никада раније нису правили хлеб, али су овај хлеб могли да направе савршено први пут.

домаћи хлеб на дрвеној дасци за резање са белим пешкиром и белом позадином



Који састојци су вам потребни за брзи хлеб

** Проверите напомене на дну картице са рецептима у наставку да бисте пронашли алтернативе и замене за рецепте **

састојци за брзи хлеб

Много људи је заплашено прављењем домаћег хлеба. Не требају вам никакве посебне машине за хлеб, па чак ни мешалица (мада ће вам уштедети мало масти за лакат).

Ови састојци су вам потребни само за припрему брзог хлеба за 60 минута

  • Брашно од хлеба (или брашно за све намене)
  • Млеко (или вода)
  • Шећер
  • Инстант квасац (можете користити уобичајени активни суви квасац, погледајте напомене на дну картице са рецептима)
  • Со
  • Опрати јаја

Тајна брзог хлеба је употреба инстант квасца. Ја користим саф-инстант квасац . Инстант квасац обично можете наћи одмах поред обичног квасца у продавници прехрамбених производа.

Не морате да користите саф-инстант квасац, било која марка која каже да ће инстант радити. Ред Стар Инстант квасац је још један популаран бренд.

саф-инстант квасац

Инстант квасац је попут обичног квасца на стероидима. Не треба га мешати са млеком и шећером да би процветао. Само га помешајте са брашном, додајте течност и мешајте! Коришћење инстант квасца чини овај рецепт за хлеб изузетно једноставним, јер квасац не морате да цветате, већ га умешајте са брашном, шећером и млеком.

Инстант квасац расте много брже од активног сувог квасца што овај рецепт за брзи хлеб чини тако сјајним.

Како се брзо постиже лак домаћи хлеб?

Комбинујте брашно, квасац, шећер и топло млеко (110ºФ) у посуди миксера и комбинујте један минут при малој брзини.

Немојте додавати сол и путер одмах, то може спречити активирање квасца.

После једног минута додајте со и путер. Ако вам је тесто превише клизаво од путера, поспите 1/4 шоље брашна да упије маслац и правилно се меси у чинији, а не само да се врти у круг. Ако се тесто још увек не лепи за бокове посуде, додајте пар кашика воде.

Пустите да се тесто меша средња брзина током 5 минута.

Како знати када се тесто за хлеб меша?

Мешање је НАЈВАЖНИЈИ корак у прављењу домаћег хлеба. Развој глутена је кључан.

Избојте тесто, да ли се одбија? То је знак да је спремна.

проверавање рецепта за брзи хлеб за развој глутена

Котрљајте комад теста у руци, да ли је глатко и свиленкасто? Ако је тако, онда је спремно. Ако је лепљиво и грудвасто, потребно је више мешања.

Можете да тестирате да ли је ваш хлеб развио довољно глутена тако што ћете повући мали делић теста и пажљиво га испружити између прстију да направите мали прозорчић.

тест прозора за развој глутена

Ако можете да је направите изузетно танком, а да се не поломи, онда сте спремни.

Ако тесто није спремно, наставите да мешате још 2 минута на средњој брзини или док се тест за глутен не може успешно обавити. Не брините због претјераног мијешања.

Све ово можете ручно, али то ће потрајати дуже. Вероватно око 10-15 минута гнетења. Не брините, у основи је немогуће превише месити тесто ручно.

Како брзо доказујете хлеб?

Време је да се ово тесто дигне! Ставите је у лагано подмазану посуду и прекријте је кухињском крпом да задржи влагу.

пробе хлеба уз пећ

Ставите своје тесто на топло место да се диже 25 минута. То је то! Супер лако! (Ако користите активни суви квасац уместо инстант, пустите да тесто нарасте 90 минута)

Ставио сам своју поред отворене рерне постављене на 170Ф. Не стављајте тесто у рерну јер ће вам врућа температура убити квасац.

Како брзо направити лагане погаче?

Најбољи део овог хлеба, осим његове брзине, нису вам потребне посебне посуде за хлеб.

Само обликујте своје хлебове у два (или три или четири, у зависности од тога колико хлебова желите). С овим рецептом сам чак направила и лепиње од хамбургера и лепиње.

обликујући тесто у два хлеба

Подесите све храпаве ивице одоздо да бисте формирали лепу глатку кожу на врху. Ово ће учинити да ваш хлеб изгледа заиста дивно након што се испече.

грубе ивице теста затакните испод погаче побрините се да је кожа теста чврста и глатка

Ставите своја два хлеба на посуду са пергамент папиром. Уверите се да имају добрих 8 ″ између себе како се не би додирнули док се пеку.

Оставите их да се одмарају на тави 5 минута. (Ако користите активни суви квасац, пустите да хлеб нарасте 30 минута)

Премажите површину хлебова неким средством за прање јаја како бисте подстакли порумењивање.

Премажите векну прањем јаја

Затим направите 3 или 4 кришке на врху векне оштрим ножем под углом од 30º дубоко око 1/4 ″. (вау, то је супер специфично, знам).

направите четири кришке у свом хлебу

Ове кришке помажу хлебу да се равномерно диже и спречава га да се поцепа.

Пеците хлеб 25-30 минута на 375ºФ. Ротао сам хлебове на пола печења како бих спречио неравномерно порумењење.

два хлеба домаћег хлеба на хлађењу регала на белој подлози

И на тај начин за само 60 минута направите НАЈЧудеснији, супер лак рецепт за брзи хлеб.

Колико траје овај домаћи хлеб?

Једну целу погачу смо прогутали са вечером, а другу векну сачували за сутра. Сјајна ствар овог рецепта за брзи хлеб је што лако можете направити више хлеба кад год вам затреба.

Умотајте векну у пластичну фолију како бисте запечатили влагу и оставите је на радној површини.

Кришке или читав хлеб можете загрејати у микроталасној пећници 10 секунди или у рерни 2-3 минута.

три кришке домаћег хлеба на белој подлози

парче топлог домаћег хлеба са маслацем на врху залогај извађен из хлеба

Треба вам још рецепата за хлеб? Погледајте ово
Лагане меке колутове за вечеру
Лак хлеб Фоцацциа
Мастер рецепт за слатко тесто

Рецепт за брзи хлеб

Треба ли вам хлеб брзо? За прављење овог меканог и пахуљастог хлеба потребно је само 60 минута и прилично је најневероватнији хлеб који сам икад имао. Нема посебних шерпи или машина за хлеб. Нећете веровати како је лако направити свој домаћи хлеб. Припремно време:10 мин Време кувања:двадесет мин провера:35 мин Калорије:147кцал

Састојци

  • 28 унци (793.79 г) брашно од хлеба или за све намене (око 5 1/2 шоље, кашикасто и поравнато)
  • 10 грама (10 грама) Квасац треба да буде тренутно (око 3 кашичице)
  • два унци (57 г) шећер 4 кашике
  • 16 унци (454 г) топло млеко (110ºФ) или воде (две шоље)
  • 1 1/2 тсп (1 1/2 тсп) со
  • два унци (57 г) растопљени неслани путер 1/4 шоље

Опрема

  • Самостојећи миксер са куком за тесто

Упутства

  • Загрејати млеко на 110ºФ-115ºФ
  • Комбинујте брашно, инстант квасац, шећер и млеко у посуди миксера са причвршћеном куком за тесто и мешајте један минут
  • Додајте со и растопљени путер
  • Додајте још 1/4 шоље брашна ако се тесто не лепи за посуду због маслаца. Ако се тесто још увек не лепи за чинију, додајте 1-2 кашике воде.
  • Мијешати 5 минута на брзини 2
  • После 5 минута узмите комад теста и развуците га између прстију. Ако можете да направите врло танак „прозор“ који се не пуца, онда сте развили довољно глутена и можете обликовати своје тесто.
  • Ако се прозор покида, мешајте још 2 минута.
  • Умешајте тесто на благо побрашњеној површини 4-5 окрета док не будете могли да формирате глатку куглу
  • Премажите велику посуду на мало маслиновог уља
  • Ставите тесто горњом страном надоле у ​​посуду да се врх теста покрије уљем, а затим га преокрените. Покријте крпом и ставите на топло место на 25 минута да нарасте док тесто не удвостручи величину (око 25 минута) * видети напомене *
  • Загрејте рерну на 375ºФ
  • Поделите тесто на два хлеба (или више ако желите да правите хоагие или кифлице)
  • Пустите да се векне одмарају 5 минута
  • Премажите векне прањем јаја како бисте промовисали лепу златно смеђу боју
  • Оштрим ножем направите три косе косе под углом од 30º на врху векне, дубоке око 1/4 '. Ове косе црте чине да лепиње изгледају лепо, а такође спречава да се кора покида док се пече у рерни.
  • Хлебове пеците око 25-30 минута или док не порумене. Помоћу термометра можете да проверите и центар хлеба. Ако температура износи 190º - 200º, твој хлеб је готов.

Напомене

** Укључим пећницу на 170ºФ и отворим врата, а затим поставим тесто на врата близу отвора пећнице, а не УНУТРА. ** Ако немате инстант квасац, можете га користити редовни активни квасац али доказивање ће потрајати дуже.
1. Нека ваше тесто буде отпорно 90 минута или док се не удвостручи
2. Поделите тесто, обликујте, оперите јајетом, направите резове ножем и оставите 30 минута да се одмори пре печења.
** Опрати јаја - испуцати једно јаје и умутити са 1 кашиком воде. Меком четком за пециво нанесите је на погаче. Ако не користите јаја, ваш хлеб ће бити врло блед. За прање такође можете користити млеко уместо јаја. ** Уместо маслаца можете користити уље ** Уместо млека можете користити воду или бадемово млеко ** Бело брашно можете заменити пшеничним (уместо 28 оз користите 24 оз, јер је пшенично брашно гушће од белог)

Исхрана

Сервирање:1послуживање|. |Калорије:147кцал(7%)|. |Угљени хидрати:27г(9%)|. |Протеин:4г(8%)|. |Дебео:дваг(3%)|. |Засићене масти:1г(5%)|. |Холестерол:5мг(два%)|. |Натријум:115мг(5%)|. |Калијум:37мг(1%)|. |Влакно:1г(4%)|. |Шећер:дваг(два%)|. |Витамин А:59ИУ(1%)|. |Калцијум:6мг(1%)|. |Гвожђе:1мг(6%)