Деатх Би Цхоцолате Цаке

Тхе смрт чоколадном тортом је савршена торта за крајњег љубитеља чоколаде. Садржи три слоја ултра декадентне, влажне торте са великим комадима чоколаде. Тада је засут светлошћу и пухаст лагана чоколадна крема од путера и а капа од чоколаде ганацхе . То је чоколадно небо (Схвати? Јер си умро хаха) у сваком залогају!

Ова торта добија своју невероватну текстуру и велики подстицај укуса од тамног, укусног Гуиннессовог јаког пива, Какао у праху обрађен холандском , еспрессо у праху, велике комаде чоколаде, па чак и мало мајонезе! Ово је руку на срце, НАЈНЕВЕРУЧНИЈИ чоколадни колач који сам лично пробао. Тако је влажно да бих скоро рекао да је на ивици да буде такође влажан. Је ли то ствар? Толико је пун укуса чоколаде да се практично претвара.

Када сам први пут направио ову торту, на пола пута сам помислио: „Нема шансе да поново направим ову торту, предуго траје!“ Али онда ... окусио сам је. И ја сам умро. Умрла сам укусном чоколадном смрћу, а затим сам се сретно реинкарнирала да бих могла ући на други залогај.

СМРТ САСТОЈЦИМА ЧОКОЛАДНОГ ТОРТА

Пре него што започнете овај рецепт, топло вам предлажем да прођете кроз састојке како бисте били сигурни да имате све при руци. Постоје неки састојци које можда немате при руци.

Често ме питају о заменама, па ћу их овде навести.

Тамно пиво - Не, ово неће учинити вашу торту алкохолном. Алкохол се припрема, али газирана природа пива и дубоког тамног укуса додаје ТОНА укуса чоколади. Пиво можете заменити кафом или водом собне температуре. Ако користите кафу, изоставите еспрессо прах. Више волим да користим Гуиннессово пиво, јер већ помало има укус чоколаде!

Еспрессо у праху - Опет, еспрессо прах неће учинити да ваш колач има укус попут кафе, он само појачава укус чоколаде и невероватан је! Ако немате еспресо у праху, можете да користите и мешавину инстант кафе. Ако не можете да пронађете ниједно или не желите да га користите, само га изоставите, али верујте ми, торта без њега неће бити толико добра!

Какао у праху у холандском процесу - Природни какао у праху попут Херсхеи-овог је алкални, што значи да му треба нешто попут соде бикарбоне да би се торта дигла. Сода бикарбона може оставити укус после колача ако је користите превише. Користећи какао у праху из холандског процеса, можемо користити прашак за пециво да подигнемо торту и мало соде бикарбоне за укус. Ако је све што имате Херсхеи'с, половину прашка за пециво замените содом бикарбоном.

Мајонез - Знам да можда звучи чудно додавање мајона у своју чоколадну торту, али верујте ми ако желите влагу, мајо је прави пут! Мајонеза се прави од јаја и уља. Јаја и уље = влага! Ако не желите да користите мајонезу или је немате, можете је заменити уљем, али употријебите само упола мање од масе мајонеза или ће вам торта бити превише масна.

СМРТ ЧОКОЛАДНИМ ТОРТОМ КОРАК ПО КОРАК

ПРЕ НЕГО ШТО ПОЧНЕШ - Донесите маслац, гинис, јаја и мајонез на собну температуру и припремите остатак састојака. Погледајте мој блог на хаковање састојака собне температуре за више информација.

За најбоље резултате, користите вагу за храну да одмери састојке. Претварање овог рецепта у шоље могло би довести до неуспеха. Прочитајте мој пост на блогу како се користи вага за више информација.

Про-тип - ако сте у Великој Британији у потрази за брашном од колача и пецива Схиптон млинови или брашном који има ниво протеина 9% или мање.

Корак 1 - Загрејте рерну на 335 ° Ф / 168 ° Ц. Припремите посуде за торте торта гооп или друго пожељно отпуштање посуде. Користио сам три округле посуде за торте од 8 бут, али овај рецепт можете прилагодити било којој посуди помоћу моје калкулатор за тесто за колаче тачно изнад картице са рецептима на дну овог блога. По жељи: Дно тепсије обложите пергамент папиром како бисте спречили лепљење чипса.

Корак 2 - У великој мерици спојите пиво, еспрессо у праху и ванилију. Све умутите.

3. корак - У велику посуду просејте брашно за колаче, какао у праху, сол, прашак за пециво и соду бикарбону.

4. корак - Омекшани путер ставите у посуду миксера са постољем. Крема на средњој док не постане глатка и сјајна. Око 30 секунди.

Корак 5 - Док је миксер на мало, постепено посипајте шећер. Мијешајте на средње јакој температури док смјеса не постане пухаста и готово бијела. Отприлике 3-5 минута.

Корак 6 - Смањите брзину натраг на малу. Додајте јаја једно по једно. Пустите да се јаје у потпуности уклопи пре додавања следећег јајета како бисте избегли ломљење теста.

Корак 8 - Следећу додајте мајонезу у својој соби и мешајте док се не сједини.

Про-тип - Ако је ваше тијесто сломљено (пресиреног изгледа), торта вам се неће правилно дизати, а на дну торте добит ћете нетарени гумени слој. Тако да је веома важно осигурати да су ваша јаја, мајонез, пиво и путер собне температуре или чак мало топли, тако да се правилно мешају.

Корак 9 - Када је миксер на мало, додајте 1/3 сувих састојака и мешајте док се скоро не сједине. Додајте 1/3 течних састојака. Остружите посуду. Поновите поступак још два пута док се све не сједини.

Корак 10 - На крају умешајте чипс или сецкану чоколаду. Ови комадићи чоколаде преносе смрт чоколадном тортом и чине је ултра чоколадном (је ли то реч?)

Про-тип - Најбоље је користити ситно сецкану чоколаду или мини чоколадни чипс, обични чипс је превелик и потонуће на дно тепсије.

Корак 11 - Поделите тесто за колаче у припремљене тепсије (волим да користим домаће издање за тигањ, торта гооп ). Користим три посуде за торте величине 8 к 2 к и користио сам вагу како бих био сигуран да свака тепсија садржи исту количину теста, тако да добијем уједначене слојеве. Потпуно опционално хаха!

Корак 12 - Пеците на 335 ° Ф / 168 ° Ц 40-45 минута (време печења ће се разликовати у зависности од величине посуде коју користите) док чачкалица не изађе чисто, али са неколико лепљивих мрвица. Немојте превише пећи.

Корак 13 - Оставите да се колачи хладе у тигању 10-15 минута. Преклопите посуде на решетку и потпуно их охладите.

Про-тип - Да бисте лако уклонили колаче из тигања, поставите решетку за хлађење на врх једва топлог калупа за торте. Држите посуду за торте и решетку за хлађење рукама, једну на врху, једну на дну. Преокрените посуду за торту и решетку за хлађење и одложите их обојицу тако да је тава за торту сада на врху решетке за хлађење. Подигните посуду.

Корак 13 - Једном охлађени, лагано умотајте у пластичну фолију и охладите док колачи не постану довољно чврсти за руковање. Можете замрзнути хладњак сат времена ако их требате брзо охладити.

ЛАКИ ЧОКОЛАДНИ БУТТЕРЦРЕАМ КОРАК ПО КОРАК

Одлучио сам да глазуру која је првобитно ишла мојом смрћу ажурирам чоколадном тортом, јер торта већ има толико корака, зашто замрзавање учинити толико компликованим. Првобитно сам за то имао глазуру од чоколадног крем сира, али сваки пут кад га направим за себе (што је често), једноставно правим чоколадни лагани крем крем и чоколадни ганацхе у капљицама!

Не брините, ако и даље желите да направите глазуру од крем сира од чоколаде, можете! Само додајте 1/4 шоље просејаног шећера у праху или 1/4 чоколадног ганацхе-а (можете користити остатке од капања) и додајте у мој редовни рецепт за замрзавање крем сира .

Корак 1 - Додајте пастеризовани снег од беланаца и шећер у праху у посуду миксера. Мијешати на лаганој 30 секунди да се сједини.

Корак 2 - Додајте просијани какао у праху, со и екстракт ваниле. Затим повећајте брзину до велике.

3. корак - Почните да додајете омекшани путер у малим комадићима. Отприлике величине великог белог слеза док га све не додате.

4. корак - Пустите да вам крем пуха високо у крему док не постане лаган и кремаст и док не буде сличан чоколадном сладоледу. То може трајати 10-15 минута или више, у зависности од јачине миксера или ако вам је путер хладан. Ако и даље има укус путера, наставите да шибате!

Про-тип - Ако се ваш путер не меша, можда је прехладно. Извадите 1 шољу смеше маслаца и ставите је у микроталасну пећницу 15 - 30 секунди док се САМО не отопи. Није врело! Сипајте смешу назад у крему за мешање и она ће вам помоћи да се сједини.

ГАНАЦХЕ КОПАЊЕ КОРАК

Корак 1 - Микровално пеците чоколаду 30 секунди да се загреје

Корак 2 - Загрејте своју тешку крему док не почне да крчка. Не кувајте крему јер ће вам се кап по кап подијелити. Овде сазнајте више о прављењу савршеног капљица ганацхеа.

Корак 3 - Оставите ганацхе да се охлади на 90ºФ пре капања. Капање обично направим непосредно пре него што почнем да замрзавам торту. Кад нанесем мрвицу и завршни слој креме, кап по кап је спреман за употребу.

СМРТ СКЛОПОМ ЧОКОЛАДНЕ ТОРТЕ

За више информација о томе како направити своју прву торту корак по корак, погледајте моју како направити свој први водич за торте .

Корак 1 - Након што се колачи охладе и охладе, тако да је са њима лакше руковати, одсеците куполе назубљеним ножем да бисте их поравнали.

Корак 2 - Ставите свој први слој торте на даску за торте или на врх пладња за торту. Напуните маслацем. Волим да одем на око 1/4 ″ мраза. Покушајте да одржавате ниво смрзавања помоћу офсет лопатице. Поновите са следећим слојем.

3. корак - Покријте целу торту танким слојем креме од путера. Ово се назива капут од мрвица и закључаће те мрвице! Затим замрзните торту 20-30 минута да се стекне крема.

4. корак - Нанесите завршни слој креме од маслаца и загладите стругалицом за клупу или вашом офсет лопатицом. Поравнајте врх помоћу офсет лопатице.

Корак 5 - Пошаљите торту у фрижидер на 15 минута пре него што почнете капати.

Корак 6 - Ставите охлађени ганацхе у врећу за цевоводе и одсеците врх. Не правите рупу превеликом. Капајте једну кап по страни охлађене торте како бисте били сигурни да неће превише капати. Ако се догоди, можда је превруће и мораћете да се охлади пре него што почнете капати.

Корак 7 - Од остатака креме од путера и ганацхеа направила сам ковитлаце за врх торте са другом врећом за цевоводе и 1М врхом за цев.

Погледајте само тај раскошни колач! Ако ћете смрт доживети од чоколаде, ово је начин да то учините! Иако су кап по кап и ковитлаци изузетно једноставни, изгледају заиста прелепо!

Про-Тип - Замрзнуте колаче увек држим у фрижидеру. Мраз делује као препрека и одржава торту свежом, али НИКАДА не служите хладну торту. Хладни колачи имају врло сув укус, јер је путер хладан. Увек извадите торте из фрижидера неколико сати пре него што их послужите. Чак сам ишао чак и до микроталасног печења торте 10 секунди ако је прехладно.

ФАК:

МОРАМ ЛИ КОРИСТИТИ КОЛАЧНО БРАШНО?

За овај рецепт да. Брашно за колаче је брашно са ниским садржајем протеина које резултира мањим развојем глутена током фазе обрнутог кремирања. Не можете трик са брашном / кукурузним скробом или ће се колач превише помешати и имати укус кукурузног хлеба.

МОЖУ ЛИ ОСТАВИТИ МАЈОНЕЗ?

Обећавам да ваша торта НЕЋЕ имати укус мајонеза! Чоколадној торти додаје пуно влаге за тај укусан штапић на текстури виљушке. Такође можете да користите обични грчки јогурт или павлаку, али укус неће бити исти.

ШТА МОЖУ ЗАМЕНИТИ ПИВОМ?

Можете користити воду или кафу. Гуиннесс појачава тај богати укус чоколаде, не чини колач укусом пива и сав алкохол се испече.

ШТА ЈЕ ЕСПРЕССО ПРАХ?

Еспресо у праху се обично користи у печењу да би се добио укус чоколаде. Направљен је од зрна кафе која су скувана, осушена и млевена у фини прах. Много је концентрисанија од инстант кафе, али вашој торти неће додати никакав укус кафе.

Можете маке Иоур овн еспресо у праху или га замените инстант инстант кафом са тамним печењем. Неће донети исти богати, пржени укус, али учиниће трик ако заглавите.

ХОЛАНДСКИ КАКАО У ПРАХУ ПРОТИВ РЕДОВНОГ

Какао у праху обрађен холандском и природни какао у праху нису исто. Холандска обрада третира се алкалијом да би се неутралисала њена киселост, чинећи је јачим укусом и тамнијом, готово црном бојом. Ако не можете да пронађете Дутцхед, уместо њега можете да користите обични какао у праху.

Волите смрт чоколадном тортом? Погледајте ове друге рецепте за љубитеље чоколаде!

ПОВЕЗАНИ РЕЦЕПТИ

Мој омиљени рецепт за чоколадну торту

Рецепт за троструку чоколадну торту

Чоколадна ирска крем торта

Лака чоколадна торта

Чоколадни швајцарски безе крем крем

Деатх Би Цхоцолате Цаке

Састојци

Деатх Би Цхоцолате Цаке

• ▢14 оз (397 г) Стоут Беер Лике Гуиннесс (собна температура)
• ▢1 1/2 Тбсп (1 1/2 Тбсп) Еспрессо пудер
• ▢два тсп (два тсп) Права ванилија
• ▢14 оз (397 г) Торта од брашна
• ▢1 тсп (1 тсп) Прашак за пециво
• ▢два тсп (два тсп) Прашак за пециво
• ▢1 1/2 тсп (1 1/2 тсп) Со
• ▢6 оз (170 г) Какао какао у праху
• ▢10 оз (284 г) Неслани путер Собна температура
• ▢16 оз (454 г) Гранулисани шећер
• ▢4 Велики (4 Велики) Јаја Собна температура
• ▢6 оз (170 г) Мајонез Собна температура
• ▢6 оз (170 г) Мини чипс од чоколаде

Еаси Цхоцолате Буттерцреам

• ▢4 унци (113 г) пастеризовани беланци
• ▢16 унци (454 г) шећера у праху
• ▢16 унци (454 г) неслани путер омекшан на собну температуру
• ▢два унци (57 г) какао у праху просејан
• ▢1 Жлица екстракта ваниле
• ▢1 кашичица со

Ганацхе Дрип

• ▢8 оз (227 г) Полуслатка чоколада
• ▢4 оз (113 г) Тешка крема за шлаг

Опрема

• ▢Станд Микер
• ▢Привезак за весло
• ▢Прилог за мешање
• ▢1М савет за цевовод
• ▢Торба за цевоводе
• ▢Стругач за клупу
• ▢Офсет лопатица

Упутства

Деатх Би Цхоцолате Цаке

• НАПОМЕНА: СУПЕР ВАЖНО је да су сви горе наведени састојци собне температуре собне температуре, а не хладни, тако да се састојци правилно мешају и уклапају.
• Загрејте рерну на 335 ° Ф / 168 ° Ц. Припремите посуде за торте са облогом за торте или другим жељеним отпуштањем посуде. Користио сам три округле посуде за торте величине 8 к 2 '. Користите калкулатор за тијесто за торте изнад ове картице са рецептима да бисте прилагодили рецепт својој величини калупа за торте. По жељи: Дно тепсије обложите пергамент папиром како бисте спречили лепљење чипса.
• У великој мерици спојите пиво, еспрессо у праху и ванилију. Умутите заједно и оставите са стране.
• У велику посуду просејте брашно, какао у праху, сол, прашак за пециво и соду бикарбону и оставите са стране.
• Омекшани путер ставите у посуду миксера са постољем. Крема док не постане глатка и сјајна. Са лаганим миксером, постепено посипајте шећер. Мијешајте на средње јакој температури док смјеса не постане пухаста и готово бијела. Отприлике 3-5 минута.
• Смањите брзину натраг на малу. Додајте једно по једно своја (РООМ ТЕМП) јаја. Пустите да се јаје у потпуности уклопи пре додавања следећег јајета како бисте избегли ломљење теста. Додајте свој мајонез и мешајте док се не сједини.
• Када је миксер на ниском нивоу, додајте 1/3 сувих састојака и мешајте док се скоро не сједине. Додајте 1/3 течних састојака. Поновите поступак још два пута док се све не сједини.
• Преклопите мини чипс од чоколаде и поделите тесто за колаче у посуде за торте. Пеците 40 - 45 минута док чачкалица не изађе чисто, али са неколико лепљивих мрвица. Немој препећи.
• Оставите колаче да се охладе у тигању 10-15 минута пре него што се окрену на решетку за хлађење. Пустите да се потпуно охлади, а затим лагано умотајте у пластичну фолију и охладите док колачи не постану довољно чврсти за руковање. Можете се хладити у замрзивачу ако их требате брзо охладити.

Еаси Цхоцолате Буттерцреам

• Просијте заједно шећер у праху и какао у праху да бисте уклонили накупине.
• Ставите пастеризовани снег од беланаца, шећер у праху и какао у праху у посуду миксера.
• Причврстите мутилицу, састојке комбинирајте на најнижој, а затим бичите на пет минута.
• Додајте свој омекшали путер на комаде. Додајте ванилу и сол. Умутите на високој температури док не постане светло и пахуљасто.
• Опционално: Пребаците се на додатак за весло и мешајте на лаганој температури 15-20 минута да би крем од маслаца био врло гладак и уклонио ваздушне мехуриће.

Ганацхе Дрип

• Микровално пеците чоколаду 30 секунди да се загреје
• Загрејте крему на шпорету на умереној ватри само док не почне да крчка. Не кувати. охлађени колач.
• Прелијте чоколадом и оставите да седи 5 минута. Умутити док не постане глатко. Ако имате грудице, ставите посуду у микроталасну пећницу на 30 секунди и умутите. Оставите ганацхе да се охлади на око 90º (једва топао на додир). Ставите ганацхе у врећу за цевоводе и покапајте га преко замрзнутог и охлађеног колача.

Напомене

Исхрана