Торта Берри Цхантилли

Торта од Берри Цхантилли направљена је од свеже мешане бобичастог воћа наслаганог нежним колачем од ваниле, замрзнута преслатким шлагом од масцарпонеа.

Први пут кад сам пробао а бобица Цхантилли торта , било је из Вхоле Фоодс. Био сам упецан. Морао сам да знам више о овом укусном колач од ваниле наслојена свежим пуњење од јагодичастог колача и лагана и кремаста глазура од масцарпоне крем сира!

бобица Цхантилли торта

Очигледно нисам једини. Људи који воле Цела храна Берри Цхантилли торта су практично ревнитељи, и заправо их не кривим.



Шта је Цхантилли торта?

Тако је за мене Цхантилли торта ванилин торта украшена свежим бобицама и заслађеним шлагом (Цхантилли крема).

како направити торту од јагодичастог шантилија

Али на нашем последњем путовању на Хаваје зауставили смо се код познатог Тед’с Бакери и појели парче њихове чувене торте Шантији. Погодите какав је укус био? Чоколадна торта замрзнута богатом врстом мраза која је била слична глазура од кокосовог ораха али без кокоса и ораха. Дакле, Цхантилли торта може бити и чоколадна, у зависности од тога кога питате.

Која је разлика између Цхантилли торте и Гентилли торте?

Понекад се Цхантилли торта назива и торта од неженца.

Главна разлика између колача са неженцима и шантилије је што колач са неженцима обично има млаћеницу уместо уобичајеног млека у рецепту за колаче. Глазура обично садржи крем сир и масцарпоне.

Ако желите да користите колач на бази млаћенице, а не мој колач са ванилом, погледајте мој рецепт за колач од белог сомота од путера .

Шта је Цхантилли крема?

Дакле, овде постаје још збуњујуће. Крема Цхантилли је дословно само шлаг који је заслађен и додан екстракт ваниле. Име Шантији заправо потиче од места које је наводно измишљено, Цхатеау де Цхантилли у Француској.

Више волим укус креме Цхантилли направљену од масцарпоне сира и крем сира. И у рецепту користим стабилизовани шлаг.

Крем од шантије са маскарпонеом и крем сиром

Тхе историја креме Шантији је заправо прилично занимљиво ако желите да прочитате више о проналазачу, али овде вам нећу досадити са свим тим. Потпуно разумем да нису сви откачени глупани за храну попут мене.

Како се прави Берри Цхантилли торта?

Тако да претпостављам да је моја верзија Берри Цхантилли Цаке нешто што је нешто између класичне Цхантилли торте и Гентилли торте, јер волим пухасту торту од ваниле са бобичастим воћем, али више волим крем сир / масцарпоне глазуру од шлага.

Слиниш ли већ?

  • Почните са израдом колач од ваниле сунђер. Обавезно користите све наведене састојке и они су топли, јер би у супротном ваша торта могла бити гумена. Ако у вашем региону не можете добити брашно за колаче, пробајте моје рецепт за бели колач . Не радите ту замену кукурузног шкроба за обрнути начин кремирања, добићете текстуру кукурузног хлеба.
  • Даље направите смрзавање од масцарпонеа. Умешајте омекшани путер и крем сир док не постане глатко. Затим додајте маскарпоне сир и крему док не постане глатко. Додајте шећер у праху док се само не сједини и постане глатко.
  • Умутите тешку крему на мекане врхове и додајте екстракт ваниле и инстант пудинг мешавину. Мешајте док се само не сједине. Шлаг пажљиво преклопите у масцарпоне глазуру.
  • Поделите слојеве торте на пола дужине.
  • Поставите први слој колача и премажите танки слој џема од малина или бобица. користио сам пуњење од јагодичастог колача пошто сам их имао при руци.
  • Сада распоредите леп дебели слој ваше масцарпоне глазуре и слој неколико бобица. Не режем их тако да не капну у моју глазуру, осим ако јагоде нису заиста велике, а ја их пресечем на пола.
  • Поновите поступак са осталим слојевима торте, мраза и јагодичастог воћа.
  • Завршите замрзавање торте остатком масцарпоне глазуре и прелијте са још свежих бобица.

    • цела храна бобица Цхантилли торта рецепт

    Да ли Цхантилли торту треба хладити у фрижидеру

    Будући да ова бобичаста торта Цхантилли садржи свеже воће и шлаг, мора се чувати у фрижидеру. Шлаг је стабилизован мешавином пудинга од ваниле, тако да је глазура стабилна 1-2 дана без проблема.

    торта од јагодичастог шантилија

    Торта од Берри Цхантилли може се без проблема довести на собну температуру пре јела (1-2 сата), а заправо је бољег укуса када је мало топла.

    Знам да ово може звучати лудо, али немојте држати ову торту на сунцу. Растопиће се.

    Погледајте видео о мојој бобичастој торти од шантила испод ако сте визуелни ученик попут мене и ако желите да видите како се све то слаже!


    Торта Берри Цхантилли

    Торта од Берри Цхантилли направљена од нежних слојева торте од ваниле, свежих бобица и пухасте шлаг масцарпоне глазуре. Припремно време:петнаест мин Време кувања:30 мин Укупно време:Четири, пет мин Калорије:544кцал

    Састојци

    Рецепт за торту од ваниле

    • ▢13 оз (368.54 г) избељено брашно за колаче
    • ▢13 оз (368.54 г) гранулисани шећер
    • ▢3 тсп (14.79 г) прашак за пециво
    • ▢1/4 тсп (0.25 тсп) прашак за пециво
    • ▢1/2 тсп (0.5 тсп) со
    • ▢8 оз (226.8 г) маслац неслан
    • ▢два тсп (1 Тбсп) екстракта ваниле
    • ▢1 тсп бадем екстракт
    • ▢10 оз (283.5 г) цело млеко собна температура
    • ▢3 оз (85.05 г) биљно уље
    • ▢3 велика (3 велика) јаја собна температура

    Састојци креме Цхантилли

    • ▢16 оз крем сир омекшан
    • ▢8 оз неслани путер омекшан
    • ▢16 оз масцарпоне сир омекшан
    • ▢22 оз шећера у праху просејан
    • ▢1 тсп бадем екстракт
    • ▢1 тсп екстракта ваниле
    • ▢8 оз тешка шлага
    • ▢два тсп инстант пудинг мешавина Или било који други стабилизатор шлага. Погледајте мој пост: хттпс://сугаргеексхов.цом/реципе/стабилизед-вхиппед-цреам/

    Пуњење јагодичастог колача

    • ▢два шоље свеже или смрзнуто јагодичасто воће
    • ▢2.5 оз шећер
    • ▢1 оз воде
    • ▢1 оз кукурузни скроб
    • ▢1 тсп лимунова корица
    • ▢два тсп сок од лимуна

    Опрема

    • ▢Станд Микер
    • ▢Врх за округле цеви и врећа за цевоводе

    Упутства

    Упутство за колач од ваниле

    • Напомена: ВРЛО је важно да ваши хладни састојци буду на собној температури или да су мало загрејани. Погледајте видео за савете. Загрејте рерну на 335 ° Ф / 168 ° Ц - 350 ° Ф / 177 ° Ц. Обично користим ниже подешавање како бих спречио да моји колачи споља постану претамни пре него што се унутра заврши печење.
    • Ставите 4оз млека и уља у посебну посуду или шољу и оставите са стране
    • Преостало млеко, екстракт ваниле, екстракт бадема и јаја са собном температуром комбинујте у посебну мерну чашу и оставите са стране
    • Измерите суве састојке (брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и сол) и ставите их у посуду миксера.
    • Причврстите весло на миксер и укључите најспорију брзину (подешавање 1 на мешалицама Китцхен Аид). Полако додајте комаде свог омекшаног путера док се све не дода. Пустите да се меша док тесто не подсећа на груби песак.
    • Додајте смешу млеко / уље у суве састојке и мешајте на средњој брзини (брзина 4 на мом КитцхенАид-у) и мешајте пуна 2 минута. Не прескачите овај корак или вам се торта неће подићи.
    • Додајте 1/3 смеше млека / јаја. Поновите још 2 пута док се тесто не сједини. Не заборавите да стружете своју посуду.
    • Увек почињем са печењем 25 минута за 8 'и мање колаче и 30 минута за 9' и веће колаче, а затим проверим да ли су готови. Ако су колачи и даље стварно живахни, додаћу још 5 минута. Проверавам сваких 5 минута након тога док нисам близу, а затим свака 2 минута. Торте се раде када чачкалица убачена у средину изађе са неколико мрвица.
    • Извадите посуду за торту из рерне и једном је лагано 'тапкајте' по пулту да бисте уклонили ваздух из торте и спречили је да се неједнако стеже.
    • Ставите колаче на решетку за хлађење и одмах притисните куполу руком прекривеном рукавицом. Након што се колачи охладе 10 минута или су посуде довољно хладне да се додирују, преокрените их и извадите из посуде на решетке за хлађење да се потпуно охладе. Умотати у пластичну фолију и расхладити у фрижидеру.
    • Након што се колачи охладе у фрижидеру (око сат времена за ову величину, дуже за веће колаче), одједном сложите, напуните и мрвицу премажите. Ако исти дан не планирате премазивање мрвица, умотане колаче можете оставити на радној површини. Хлађење може исушити колаче пре него што се заледе, па избегавајте да их држите у фрижидеру дуже него што је потребно. Торте се могу замрзавати у врећама за замрзавање и за каснију употребу.

    Упутство за крему Цхантилли

    • Умешајте омекшани путер, крем сир и масцарпоне сир док не постане глатко.
    • Додајте шећер у праху и наставите са кремом док се не сједини
    • Шлаг умутите на мекане врхове. Додајте мешавину пудинга да се шлаг стабилизира и умутите док се једноставно не сједини. Додајте екстракт ваниле и бадема. Врхови би требали бити чврсти, али не и усисани. То се дешава брзо, зато пажљиво пазите на крему! Погледајте рецепт за стабилизовани шлаг да бисте видели друге опције које се користе поред инстант смеше за пудинг.
    • Преклопите мешавину крем сира и шлаг да направите глазуру.

    Пуњење јагодичастог колача

    • Ставите бобице у средње тањир са 2,5 оз шећера и пустите да проври.
    • Комбинујте кукурузни скроб са хладном водом да бисте направили кашу. Сипајте кашу у бобице које блебећу.
    • Кувајте неколико минута док смеша не постане густа (1-2 минута). Макните бобице са ватре и умешајте корицу једног лимуна и ваш лимунов сок.
    • Пре употребе охладите пуњење бобица.

    Напомене

    За овај рецепт сам користила две округле посуде за торте величине 8 к 2 к, али помоћу калкулатора за тесто за торте можете прилагодити рецепт за било коју посуду за торте коју желите. 1. Уверите се да су сви ваши састојци (јаја, крем сир, млеко, путер итд.) Собне температуре. Погледајте мој блог на састојци собне температуре хакови 2. Користите вагу до измери састојке (укључујући течности), осим ако није другачије назначено (кашике, кашичице, прстохват итд.). Метричка мерења су доступна на картици рецепата. Скалирани састојци су много прецизнији од употребе шоља и помажу у обезбеђивању успеха вашег рецепта. 3. Вежбајте Мисе ен Плаце (све на свом месту). Измерите састојке пре времена и припремите их пре него што почнете да мешате како бисте смањили шансе да случајно нешто изоставите. 4. Охладите колаче пре мраза и пуњења. Замрзнуту и ​​охлађену торту можете покрити у фонданту ако желите. Ова торта је такође одлична за слагање. Торте увек држим расхлађене у фрижидеру пре испоруке ради лакшег транспорта. Сазнајте више о украшавање ваше прве торте. 5. Ако рецепт захтева специфичне састојке попут брашна за колаче, не препоручује се замена брашном и кукурузним шкробом све намене, осим ако је у рецепту наведено да је то у реду. Заменом састојака овај рецепт може пропасти. Вишенаменско брашно је обично брашно без средстава за дизање. Има ниво протеина од 10% -12% Брашно за колаче је мекано брашно са мање протеина од 9% или мање.
    Извори брашна за колаче: УК - Схиптон Миллс Цаке & Пастри Брашно

    Исхрана

    Калорије:544кцал(27%)|. |Угљени хидрати:60г(двадесет%)|. |Протеин:3г(6%)|. |Дебео:33г(51%)|. |Засићене масти:двадесетг(100%)|. |Холестерол:94мг(31%)|. |Натријум:197мг(8%)|. |Калијум:103мг(3%)|. |Влакно:1г(4%)|. |Шећер:56г(62%)|. |Витамин А:865ИУ(17%)|. |Витамин Ц:0.2мг|. |Калцијум:79мг(8%)|. |Гвожђе:0.2мг(1%)